mercredi 1 novembre 2006
KKVKKV #14 : Les Ravioli
Avec sa tatin , la Tortue du Net a remporté haut la main le précedent Kiki. Elle nous propose maintenant de rivaliser de délicieux Ravioli !
En voyant le sujet du Kiki, une foule d'idées s'est précipitée dans ma tête : notamment l'idée de faire un repas de ravioli, avec du sucré det du salé.
Mais voilà, je n'avais pas encor emis la main à la pâte qu'une autre bloggeuse le proposait déjà.
Zut ! me voilà l'herbe coupée juste sous mon pied !
Mais faisant fi de tout cela, je cherche une autre idée, The idée...
Idée, Ravioli, Ravioli pas comme les autres, Ravioli d'un autre pays... Ravioli Chinois !!!
Et c'est ainsi qu'après ce bref brain-storming, j'ai trouvé ma recette, fort délicieuse :
Ravioli Crevette à la Vapeur, Chine (Sans lait, sans beurre)
Photo Off' pour le Kiki
Entrée, Plat Principal
Pour 30 à 40 Ravioli :
Evidemment, trouver une recette de Ravioli Chinois n'est pas très difficile, là où j'aime me compliquer la vie, c'est pour alléger,encore et toujours !
J'arrive donc à vous proposer une délicieuse recette sans Matières Grasses !
Pâte à raviolis (Won Ton):
250g farine blanche fluide
1 oeuf
90ml eau
1/2cc sel
Farce :
120g crevettes roses cuites
1 CS maïzena + 3 CS eau
50g riz bien cuit (ou de riz gluant)
Assaisonnement : Sauce soja, sauce Nuoc Nam (facultatif)
Préparation :
Pour la pâte : Mélanger à la main ou au robot tous les ingrédients, jusqu'à obtenir une pâte souple.
Réserver au frais.
Pour la farce : Mixer tous les ingrédients, et réserver.
Prélever 1/4 de la pâte (en fonction de la taille de votre plan de travail - le mien est tout pitit - 50 x 30cm...). Farinez votre plan de travail.
Etaler la pâte jusqu'à une épaisseur de 2 à 3 mm. Encore plus simple si vous possédez un laminoir !
Découper des carrés de pâte, de 5cm de côtés.
Déposer une noix de farce au centre de la pâte, et replier la pâte en forme de petite bourse.
Au fond d'un panier vapeur (le mien est en bambou) placer une feuille de papier cuisson, afin que les ravioli ne se déchirent pas en collant au bois.
Déposer les ravioli dessus, au fur et à mesure.
Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients.
Mettre une casserolle d'eau à bouillir, d'un diamètre légèrement inférieur à celui du panier bambou.
Fermer la panier vapeur, et poser sur la casserolle. On peut parfumer l'eau de cuisson avec 1 ou 2 étoiles de Badiane (Anis étoilé), les ravioli n'en seront que meilleurs !
Cuire jusqu'à ce que la pâte devienne brillante et un peu plus tranparente. Il faut environs 20 à 30 minutes.
Conseil Diététique :
Pour un repas équilibré, servir avec du riz (gluant, c'est meilleur) et du choux chinois !
Pour un repas asiatiquement équilibré ! et délicieux !
Commentaires
miam miam
miam miam bis
Wahou !!!!! Super recette !!!!!
bizzzzzzzzzzz
Barbichounette
hummm la pate wonton je cherchais la recette car j'en trouve pas chez moi !! merci
génial!!! les premiers raviolis chinois!! la turtle du net est ravie ;-)!! merci de ta participation!
Je les aime beaucoup ceux-là; les tiens sont très beaux!
ahhh j'adore les raviolis chinois ! quelle eblle idée ! bravo !
hummm trop tard, j'ai faim.
Bien joué ! ils sont très appétissants :)
le resto chinois à la maison ! Bravo !!
Bravo !!
Je n'aurais pas pensé qu'on pouvait en faire à la maison de si réussis !
Miam Miam ça a l'air trop bon, quand est-ce que je peux venir en goûter ?
ils sont très réussis ! je note ta recette, j'ai très envie d'essayer, merci ;-)
très très réussi je trouve!
Oh miam j'en mangerais bien :) Ils ont l'air si bons !
bravo
bravo pour tes raviolis. les miens étaient ratés ; la pate trop sèche mais je n'arrivais pas à l'étaler car trop collante.
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