lundi 28 janvier 2008
Emincé de Boeuf à la Chinoise
Emincé de Boeuf à la Chinoise
Viande, Rapide
Pour 1 personne :
Un grand come back ? non, je ne promets plus rien, je n'arrive pas à tout faire tenir dans une journée de 24h...
Personne ne veut me donner ses heures en plus ? je veux bien faire du rab de journée moi !! mdr
Voici donc une petite recette improvisée avec les restes dans le congélateur (non, je ne vous donnerai pas la date de péremption dudit boeuf...)
J4avas donc, il y a fort fort longtemps, acheté un carpaccio de boeuf, sous vide, que j'avas mis au congélo pour la jour où...
et bien ce jour, c'était il n'y a plus si longtemps...
Voici donc une version revisitée du jambon au sésame, et franchement, miam !!!
Ingrédients :
100g de boeuf en carpaccio
1cc de vinaigre balsamique
1cc de sucre
1cc de miel
1/2cc d'huile de sésame
2cc de sésame (blond ou brun)
Préparation :
Dans une poèle à feu vif, faire cuire le boeuf.
Les tranches éant fines, la cuisson est très rapide.
Déglacer avec le vinaigre balsamique, et ajouter de suite le sucre et le miel.
Bien enrober la viande.
Couper le feu et ajouter conjointement l'huile de sésame (qui ne doit pas cuire) et le sésame.
Bien remuer la viande et les graines, le boeuf est prêt quand il est bien croquant.
C'est léger, savoureux, croquant, franchement, un régal à faire et à refaire !
accompagné d'un bol de riz, voici un repas à la chinoise tout improvisé ! (ou servi ici avec des crozets...)
jeudi 30 août 2007
Petite poélée d'Eté
Petite Poélée d'Eté
Plat
Pour 1 personne :
Depuis que je suis devenue une femme ultractive, je cuisine moins...
Ha bon? vous vous en étiez rendus compte ? pas vrai......
Quoi qu'il en soit, je me trouen un peu plus vers certains produit plus ou moins cuisinés, à transformer en toutes simplicité...
Pour cette recette, le poulet à l'orientale, en émincés, aubergines grillées, et sauce barbecue, que j'aime beaucoup !
Petite impro autour de ma poêle, la bouche encore à demi anesthésiée, mais très parfumée !
Ingrédients :
4 tranches d'aubergines grillées surgelées, découpées en lamelles
1 tomate
75g d'émincés de poulet à l'orientale
1CS de sauce barbecue
Préparation :
Dans la poêle, mettre l'ensemble des ingrédients sauf la sauce.
Faire cuire pendant 15 minutes, en remuant régulièrement.
Au moment de servir, napper de sauce, et déguster tiède ou chaud.
C'est un régal !
samedi 4 août 2007
Terrine de Pain d'Epices Poivre et Cranberries
Terrine de Pain d'Epices Poivre et Cranberries
Apéro, Entrée
Pour 10 (en apéro)-6 (en entrée) personnes :
Cette recette fait partie de mes petites préparations de dimanche, donc toujours pas de photo, mais c'était bon !!
Envore une recette VPG...
Ingrédients :
1 paquet de pain d'épices
1 poire
1 boursin poivre-cranberries (tout nouveau !)
Préparation :
Chemiser un moule à cake avec du film alimentaire.
Ajuster les tranches de pain d'épices aux dimensions du moule, et en tapisser le fond et les parois.
Découter la poire en dés, et la citronner pour qu'elle ne noircisse pas (et là, j'ai découvert que ça ne marchait pas qu'avec les pommes et l'avocat !!)
Déposer la moitié des dés de poire sur le fond du moule.
Emietter la moitié du boursin au dessus, pour couvrir les poires. Tasser un peu
Disposer une autre couche de pain d'épices, en tassant au fur et à mesure.
Renouveller l'étapde de la poire et du boursin.
Terminer avec une couche de pain d'épices.
Replier le film alimentaire, et réfrigérer au moins 1h.
Découper (délicatement) en tranches, et servir !
L'association du pain d'épices et du boursin et très bonne, à refaire, et pourquoi pas avec de la brousse que j'aime tant !?
vendredi 3 août 2007
Petits Dôme Feuilletés aux Tomates et Epices
Petits Dôme Feuilletés aux Tomates et Epices
Apéro, Entrée
Pour 16 (en apéro)-8(en entrée) personnes :
Ainsi que je vous l'avais promis, j'ai réalisé la recette du dernier VPG, sur les feuilletés de tomates. C'était dimanche dernier, alors que je fêtais mes 23 ans entre amis et famille.
Evidemment, j'ai vécu une journée marathonienne, et je n'ai pu prendre aucun photo, mais ce n'en n'était pas moins bon !
Ingrédients :
2 rouleaux de pâte feuilletée du commerce (ou l'équivalent fait-maison, c'est mieux, mais l'été, il fait trop chaud dans la cuisine, même à 7h du mat')
40 tomates-cerises
2CS d'huile d'olive
2CS de vinaigre balsamique
1cc de canelle
1cc de cumin en grains
1/2cc de curry en poudre
un jaune d'oeuf
2CS de lait
Préparation :
Préparer la marinade, en mélangeant l'huile, le vinaigre et les épices.
Préchauffer le four à 200°
Découper la pâte feuilletée en triangles (on peut en faire à peu près 20 dans un disque)
Sur chaque triangle, disposer une tomate cerise, dont la base et le chapeau auront été coupés
Sur chaque tomate, disposer environ 1/4cc (j'ai une toute petite ceuiller doseuse parfaite !) de marinade sur le dessus de la tomate ouverte.
Replier les triangles sur le dessus de la tomate, en soudant le sommet, en laissant la tomate visible sur les côtés.
Dorer à l'oeuf et au lait (vive le pinceau silicone !!)
Enfourner à four chaud pendant 15 minutes, et déguster tiède, c'est très bon !!
D'avis d'invités, le mélange d'épices est très doux, surprenant et très agréable...
Alors à vous !
mercredi 25 juillet 2007
Pas que des paroles en l'air !
Bonjour à tous et à toutes,
et plus encore aux matinaux...
Por vous prouver que mon annonce d'hier n'était pas que des paroles en l'air (et surtout encouragée par vos petits mots gentils) je vous annonce ici en avant-première ce que je cuisinerai pour ce dimanche...
- Petits feuilletés de tomate (source : VPG 115)
- Terrine de pain d'épice au boursin, cranberries et baies roses (source : VPG 115)
- Cake chèvre, noix, raisins et tomates (source : moi )
Pour le reste, comme je l'avais précédemment annoncé, ce n'est pas moi qui m'en charge. J'ai pris cette année la grande décision de me décharger d'une partie des préparatifs (petite cuisine, pas de lave-vaisselle...)
Je vous promets donc la mise en ligne des 2 première recettes la semaine prochaine !
Bonne journée !
mardi 24 juillet 2007
Bonnes nouvelles !!
Bonjour à tous et à toutes !
Ce dimanche, à la maison, je reçois quelques amis et la proche famille pour fêter mes 23 ans...
A cette occasion, j'organise un petit repas, et même si cette année, j'ai délégué une partie de la préparation à mon traiteur préféré (histoire d'avoir bien moins de vaisselle !) je compte quand même cuisine un peu, des choses un peu originales, du moins, jamais encore tentées à la maison.
J'essaierai de prendre les photos pour vous donner de nouvelles recettes...
Rendez-vous donc la semaine prochaine, promis !
mercredi 23 mai 2007
De retour ? malheureusement, pas vraiment...
Juste un petit post pour prévenir que je suis toujours en vie, bien que de plus en plus phagocytée par mon travail (que j'aime beaucoup).
Alors je poste moins de recettes, et pour tout vous dire, je cuisine beaucoup moins aussi.
Je n'ai plus vraiment le temps, mais maintenant que mes examens sont passés, j'aurai un peu de temps libre jusqu'en septembre... avant de rempiler pour une nouvelle année marathon !
Point de photo culinaire aujourd'hui, mais quelques petits clichés de mes travaux floraux...
En attendant de poster à nouveau, je vous souhaite à toutes et tous une bonne cuisine et de bons blogs !!
dimanche 25 mars 2007
Bouchées de Jambon Caramélisées au Sésame
Bouchées de Jambon Caramélisées au Sésame
Apéro, Entrée, Plat léger
Pour 2 (en plat)-4(en entrée) personnes :
C'est en ma délectant à la lecture de "La Compil'" de la collection Grain de Sel, que j'ai fini par céder à la tentation, et j'ai craqué, j'ai acheté les différents ingrédients, et je suis passée aux fourneaux...
J'ai quasiment respecté la recette, et je me suis régalée !
A refaire donc, ne serait-ce que pour épater !
Ingrédients :
1 jambonneau (250-300g
2CS de miel
1/2cc d'huile de sésame
2CS de graines de sésame
Préparation :
Découper le jambonneau en dés.
Mettre l'huile de sésame dans une poèle, à feu moyen.
Faire dorer les dés de jambon pendant 2 minutes.
Ajouter le miel, mettre en feu fort et faire caraméliser le tout en remuant régulièrement.
Quand les dés de jambon commencent à sauter, retirer du feu, et laisser tiédir.
Dans une boîte refermable, verser 2CS de sésame, puis les dés de jambon.
Fermer avec le couvercle, et remuer la boîte pour que les dés de jambon s'enrobent de sésame.
Déguster chaud ou tiède, sur des pics en bois ou un lit de salade, c'est délicieux !
vendredi 23 mars 2007
Gateau Courgette et Fromage
Gateau Courgette et Fromage
Apéro, Entrée, Plat léger
Pour 2 (en plat)-4(en entrée) personnes :
J'abandonne ici les expériences de madame la courge, pour m'intéresser à sa cousine la courgette. (du moins jusqu'à ce que je retrouve d'autre photos de recettes de courge en attente...)
Petite, j'aimeais beaucoup les courgettes.
Depuis l'an dernier, toutes mes expériences de courgettes étaient amères... (les courgettes, pas moi)
Alors j'ai essayé de faire confiance à mon primeur, et j'ai acheté 2 de ses belles petites courgettes.
Et bien, la recette n'est pas mauvaise, à condition d'aimer la courgette, mais là, c'était encore un peu amer... Heuresement que le fromage qui fait "ba-ba-ba..." adoucissait l'amertume de la courgette.
C'est donc un résultat en demie teinte pour moi, mais à essayer, promis, si vous aimer les courgettes !
Ingrédients :
2 courgettes
1 oeuf
3CS de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 babybel
Sel, Poivre
Préparation :
Raper les courgettes avec la grosse grille de la rape.
Laisser dégorger pendant 1 heure dans une passoire.
Egoutter les courgettes rapées, et les transférer dans un saladier.
Ajouter la farine, l'oeuf, la levure.
Bien mélanger l'ensemble.
Mettre une poèle anti-adhésive à chauffer.
Répartir le mélange dans la poèle, et faire cuire sous forme de galette.
Couvrir pour que le dessus cuise aussi.
Pendant ce temps, découper le babybel en dés, et les répartir sur le dessus de la galette.
A l'aide d'une spatule, replier la galette, et laisser cuire encore 1 minute à feu moyen.
Découper et servir.
mercredi 21 mars 2007
Purée de Courge
Purée de Courge
Accompagnement
Pour 1 personne :
De la soupe, oui, c'est bon, mais deux soirs d'affilée,c'est bien, mais au bout du troisième, c'est bien de changer aussi.
Alors avec mon reste de soupe, j'ai improvisé une petite purée-maison, rapide et délicieuse !
Ingrédients :
Un reste de soupe (3 louches à peu près)
1 verre d'eau
1 sachet pour 1 personne de flocons de purée
Préparation :
Dans une casserolle, délayer les flocons de purée dans la soupe, et ajouter l'eau.
Bien remuer et laisser gonfler, à feu doux.
Rectifier éventuellement l'hydratation de la purée.
Servir et déguster !
