dimanche 30 novembre 2008
Menu de Noël 2008
Bonjour à tous et à toutes
je sais que mes posts on rendance à s'espacer, mais ce n'est que le reflet du temps que je passe dans ma cuisine...
oui, c'est vria, en ce moment je ne me casse pas trop la tête pour savoir ce que je mangerai, c'est mal, très mal...
malgré ça, hier, j'ai pris le temps d'élaborer le repas du réveillon que je donnerai à la maison, en petit comité (mes parents, DH et moi).
ce petit réveillon sera déjà probablement une partie de marathon, vu qu'au momen des fêtes, je travaille généralement 50h par semaine, mais bon, comme je me le dis souvent, à coeur vaillant rien n'est impossible !
J'ai donc esayé de choisir un menu compabtible avec mon emploi du temps (DH est un handicapé culinaire, ne lui demandez même pas de cuisiner à ma place...)
des petites préparations à l'avance, un dressage assez rapide, peu de cuisson de dernière minute, pas trop riche non plus (ma mère et moi avons bien trop enduré pour atteindre un poinds acceptable) et bien sûr, quelque chose de pas trop lourd à digérer, vu que je suis de servce le lendemain à 9h...
au vu de tous ces paramètres, j'ai réussi (et oui ! ) à trouver THE repas de fêtes.
Prêts ?
The Menu de Nowel de Milly
Apéritif :
Pépites de foie gras sur chips de légumes
Trois-feuilles pomelo-tapenade
Saumon façon oeuf mollet
Entrée :
Soupe de Potiron
Plat :
Escalope de veau farcie
Petites rattes roties
Crumble épinards-fromage
Petit plateau de fromage
13 desserts, dont :
Bonbons roses de Nowel
Orangettes
Pompe à l'huile
Fruits frais (dont raisin, litchis, clémentines, mangue)
Assortiment de fruits secs
Bon, à savoir que je ne cuisinerai pas tout, par exemple, le foie gras, les chips de légumes et les pains ne seront pas de ma confection.
1/ parce que ça m'oblige à faire de trop grandes quantités
2/ parce que certains font ça très bien
3/ parce que ça réduit sensiblement mon temps de préparation...
Vous savez donc tout.
j'essaierai (promis, promis) de vous donner les recettes des mes nouvelles préparations (celles qui sont soulignées)
dimanche 18 juin 2006
D'ici la fin du mois...
Nous sommes le 18 Juin, et j'ai bien avancé dans mes objectifs, même si le nouveau KKVKKV vient se greffer à ce planning...
Ce dimanche, j'ai envie de tester :
- Des petits sablés : Un peu trop cuits à mon goût, mais à l'anis, huummm
- Un quatre-Quarts à l'huile d'olive : Bon, j'arrête le canderel pour ce qui cuit : ce n'était pas sucré, pas amer, mais absolument pas sucré !! dommage, tellement parfumé !
- Des caramels au Beurre Salé : Je n'ai pas encore réussi à les décoller, alors je les laisse encore au frais avant les photos et la recette...
- Une brioche au Safran
- La Galett'O Pom de Cléa, Via Alyss : Un délice !! Tellement Fondant, que j'ai du le rebaptiser : Fondant aux Pommes !!
Et j'aimerai avoir le temps de refaire :
- Un Saint Genix (puisque mes pralines maison m'attendent toujours dans leur boîte) :J'ai fait une buchtlen fourrée avec des petites pralines : très joli, très bon, mais à refaire avec de la ferine T45, la T65 fait trop pain...
- Une pompe à l'huile (je crois avoir enfin trouvé la bonne texture...)
- Un bon pain au levain (ça, pas de soucis, il est en train de pousser au frais...) : J'en ai fait un moitié épeautre T70, moitié T65
- Une pâte feuilletée, car je ne supporte d'avoir été mise en échec il y a quelques temps, alors je récidive !!! : Je ne l'ai pas encore faite cuire, je l'ai congelée, mais j'ai réussi à faire tous mes tours, sans déchirements, donc, jepense pouvour dire que c'est réussi !!
- Des Bans Baos (mais farcis cette fois-ci)
Pour l'anniversaire de mon chéri (le 24) :
- Un fraisier, mais sans crême au beurre, car nous n'aimons pas ça...
- Une tarte au citron meringuée (ça tombe bien, mon pot de lemon curd est encore quasiment plein... J'ai du le jeter hier... Il avait sale mine, heureusement, mon marchand de fruits avait de beaux citrons non traités !)
Ce qui me laisse une vingtaine de jours pour cuisiner...
Je vous en dirai des nouvelles ! :)
