dimanche 30 mars 2008
P'tit Cake Choco-Banane
Smoothie Carottes-Pamplemousse
Goûter, Gâteau, Dessert
Pour 8 personnes :
C'est Félicia, sur Wisteria Lane, qui offrait du gâteau à la banane à Zach...
Une idée bien moins charmante de suite, mais j'avais deux bananes trop mûres pour être mangées telles qu'elles, mais soit, un gâteau tout bon, tout rond !
Ingrédients :
3 oeufs
100g de sucre glace
200g de farine à levure incorporée
25g de beurre
30g de chocolat à dessert
2 petites bananes
Préparation :
Préchauffer le for à 180°C
Raper le chocolat, réserver.
Hacher grossièrement les bananes
Tamiser le sucre glace, ajouter les jaunes d'oeufs et le beurre.
Fouetter le tout.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
L'incorporer au mélange précédent.
Ajouter les bananes et le 3/4 du chocolat rapé.
Verser la pâte dans un moule, et saupoudrer le reste de chocolat rapé sur le dessus.
Enfourner et faire cuire pendant 30mn, puis baisser le four à 160°C et couvrir d'une feuille d'aluminium.
A déguster d'urgence !!!
Smoothie Carottes-Pamplemousse
Smoothie Carottes-Pamplemousse
Boisson, Rapide
Pour 1 personne :
Un petit mix de vitamines, vote-fait, avec des produits de saison, oranges qui plus est, plein de peps et de carotène !!
Ingrédients :
2 carottes
1 pamplemousse
2CS de sucre roux
60ml d'eau (ou plus)
Préparation :
Peler les carottes, les découper en rondelles grossières et les mettre dans le blender (oui, pour cette recette, le blender ou une centrifugeuse est indispensable...)
Rouler le pamplemousse sur une surface dure, pour le "casser"
Faire une entaille en forme de grosse croix.
Presser le pamplemousse, le jus sort (presque) tout seul !
Ajouter le sucre
Mixer puissance maxi, pendant 30 secondes.
Si besoin, ajouter de l'eau pour diluer.
Consommer de suite, avant que les vitames ne s'oxydent !
samedi 3 février 2007
Petites Potatoes, US
Petites Potatoes, US
Accompagnement
Pour 1 personne :
Des petites potatoes, pour accompagner un burger, ou un steack, ou même un steack de thon...
c'est facile à faire, il n'y a pas besoin de beacoup d'ungrédients ou d'ustensiles, et c'est très bon !
Et même mons farineuses que dans certains fast-foods...
Ingrédients :
200g de rattes de pomme de terre
2 pchitt d'huile en spray
Fines herbes
Préparation :
Découper les rattes en quartiers, en gardant la peau.
Vaporiser l'huile, et saupoudrer de fines herbes.
Enfourner 30 minutes à 180° (température maxi de mon mini four...)
samedi 27 janvier 2007
Coleslaw Rapide et Léger, Canada
Coleslaw Rapide et Léger, Canada
Entrée
Pour 2 personnes :
Mon premier et meilleur Coleslaw me ramène lors de mes voyages au Canada, quand nous allions voir ma tante qui habite près de Montréal...
C'est vrai, j'ai totalement fondu pour la cuisine Québéquoise, ses bons petits plats si riches mais si réconfortants...
Alors quand en France on essaie de trouver un bon coleslaw, on ne trouve que ceux du commerce, avec souvent plus de 15g de lipides pour 100g... Rien à faire, peut-être qu'au Canada c'est pareil, mais là-bas, le froid justifie tout (ou presque...)
J'ai donc essayé d'en refaire un, à ma façon, rapide et léger...
Ce n'est pas tout à fait ça, mais on s'en rapproche, miam !
Ingrédients :
100g de carottes rapées
100g de celeri rapé
50g de fromage blanc (ou petit suisse)
1/2cc d'huile neutre
1/2cc de moutarde
1cc de sauce barbecue (ou ketchup)
1/2cc de sucre
1cc de vinaigre de cidre (ou un vinaigre de fruits)
Sel, Poivre
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients de la sauce (donc tout sauf les légumes) et rectifier l'assaisonnement au besoin.
Ajouter les légumes rapés, bien mélanger pour répartir la sauce, et servir !
samedi 13 janvier 2007
Apple Pie - Tourte aux Pomme, Grande-Bretagne (sans lait)
Apple Pie - Tourte aux Pommes, Grande-Bretagne (sans lait)
Dessert, goûter
Pour 1 moule à charnière de 28cm de diamètre :
L'autre jour, en allant chez mon marchand de fruits, plus de pommes Fuji, pas de belles Pink Lady, alors, toute à mon envie de croquer de belles pommes, je prends quelques belles "Arianne" dont j'avais entendu parler, variété nouvelle...
Mais au moment de la croquer, déception : trop acidulée, trop sucrée, et par dessu-stout, un peu farineuse. Autant dire que j'ai été on ne peut plus déçue !
Alors je les ai délaissée sur mon plateau à fruits... Retrouvant la satisfaction de manger de vraies et belles Pink Lady...
Et puis certaines Ariannes ont commencé à s'abîmer... Il me fallait alors les cuire, mais pas une simple tarte ou compote, non !
Mais un Apple Pie, Oui ! D'autant plus que j'avais imprimé cette recette d'Audinette, et qu'il ne me restait plus qu'à la tester, en la mettant à ma façon, of course !
C'est beau, c'est bon, c'est léger, c'est trop parfait !
Ingrédients :
225g de farine
une pincée de sel
30g de margarine
60ml d'eau froide (environ)
1/2cc de canelle
10g de sucre roux bio
4 Pommes finement coupées en lamelles (grâce à mon épluche-pommes de pros !)
30g de sucre roux et bio + 1cc de sucre (pour le dessus)
2cc de canelle
1/2 noix de muscade râpée
Préparation :
Dans la MAP (parce que c'est plus rapide) ou à la main, mélanger la farine, la margarine, le sel, le sucre, l'eau et la canelle.
Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.
Séparer en 2 parts égales, et étaler 2 diques de pâte, l'un étant légèrement plus grand que l'autre.
Disposer le plus grand disque au fond du moule, sur du papier de cuisson. LAisser un peu remonter les bords de la pâte.
Prendre une pomme, et la faire un peu compoter (mais elle doit rester entière !) dans une poèle, avec le sucre.
Disposer les pommes qui ont cuit sur le fond de pâtes, ajouter le reste, puis la canelle et la muscade.
Couvrir avec le second disque de pâte. Avec les doigts, ou un peu d'eau, bien souder les bords en les tournant un peu.
Avec un cputeau pointu, faire 6 à Huit incisions nettes sur le dessus, pour laisser la vapeur s'échapper (en plus, ça fait so british !)
Répartir 1cc de Sucre sur le dessus, pour plus de gourmandise.
Enfourner à 200° , four chaud, pendant 15 minutes, puis à 180° pendant 20 minutes.
Savourer tiède, froid, réchauffé, avec ou sans boule de glace ou crême anglaise, c'est toujours aussi bon, même 4 jours après !
Se conserve très bien !
Source : D'après La cuisine d'Audinette
vendredi 29 décembre 2006
Pancakes de Seigle Tout Légers, USA (Sans Huile)
Pancakes de Seigle Tout Légers, USA (Sans Huile)
Petit-Déjeuner, Dessert, Goûter
Pour 15 pancakes :
J'avais envie d'un gateau léger, fruité. Mais surtout pas trop riche !
Ce n'est pas vraiment un cake, pas non plus le délicieux fondant aux pommes, ni un muffin géant, mais c'est bon !
C'est sucré, juste ce qu'il faut, c'est nourrisant, mais pas étouffant, vraiment très bon !
En plus, ils se conservent plutôt bien au frais, dans un sachet hermétique !
Ingrédients :
1 yaourt
50g de farine de seigle
1 oeuf
Un peu d'eau, environs 50ml
1cc de canelle
1cc de sel
Préparation :
Préchauffer le four à 200°
jeudi 7 décembre 2006
Frites de Patate Douce, USA
Frites de Patate Douce, USA
Féculent, Accompagnement
Pour 1 personnes :
Pour changer des frites au four maison... Pour un goût un peu plus original, plus "outre-manche", j'ai voulu tester les frites de patate douce.
Et bien, si vous soulez mon avis... C'est un délice !! Et je me l'imagine encre mieux avec des travers de porc et du ketchup !!
C'est doux, presque sucré (oui, je sais, j'aime beaucoup le sucré-salé...), et incoryablement bon, un dimanche, quand il fait froid, toute seule à la maison, le plaid sur les genoux et la télécommande du DVD à droite...
Vraiment !
A refaire ! Surtout que c'est simplissime !
Ingrédients :
2 patates douces
1cc d'huile (optionnel)
Préparation :
Préchauffer le four à 180°
Peler les patates douces, et les détailler en frites plus ou moins grosses selon votre préférence.
Bien essuyer les frites.
*Option* Dans un saladier, ou un sac de congelation, mettre les frites, l'huile, et bien remuer. *Option*
Répartir les frites sur du papier cuisson, sur la grille (ou la plaque) du four.
Saler, assaisonner.
Enfourner pour 30mn, contrôler, et éventuellement, prolonger le temps de cuisson.
Savourer avec les doigts, et votre sauce favorite.
dimanche 3 décembre 2006
Brownie Rétro Allégé
Brownie Rétro Allégé
Dessert, Goûter
Pour 6-12 parts :
Un joli brownie, entrevue chez Omelette, son "Brownie Rétro".
Mais comme ceux qui me lisent la savent déjà, je ne paux m'empêcher de modifier les recettes que je trouve, même les délicieuses. Même les légères, j'arrive encore plus à les alléger ! Alors celle-ci a aussi subi sa transformation...
La pâte crue est délicieuse !! Oui, je sais, c'est pas bien...
Le brownie tiède est délicieux !! si fondant !! tellement addictif... Attention !
Ingrédients :
200g de fromage blanc (à 0%)
25g + 100g de sucre poudre (roux)
2 oeufs entiers
100g de farine à levure incorporée
30g de beurre (à 20%)
30g de chocolat en poudre
50g de noisettes concassées.
Préparation :
Préchauffer le four à 180°
Fouetter le fromage blanc avec 25g de sucre.
Dans un autre saladier, battre les oeufs avec le reste du sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Au micro-ondes, faire fondre le beurre.
L'ajouter au mélange précédent, puis ajouter le cacao.
Mélanger l'ensemble.
Ajouter la farine, bien mélanger à nouveau.
Incorporer les noisettes concassées.
Dans un moule carré (20x20cm max) recouvert de papier cuisson ,verser la moitié de pâte à brownie.
Couvrir avec le fromage blanc fouetté.
Puis recouvrir avec le reste de pâte à brownie.
Enfourner 30min à 180°
Source : Omelette
mercredi 15 novembre 2006
Muffins à la Pomme, USA
Muffins aux Pommes, USA
Dessert, Goûter
Pour 6 Muffins :
Lors de son dernier séjour au Canada, ma mère m'avait rapporté des Bagels, mais aussi de la confiture de myrtilles "diet". Très sucrée et fort gouteuse, je m'en servais pour mes petits-déjeuners, et pour fourrer des muffins dans cette recette !
Et c'est un délice !
Ingrédients :
30g sucre
100g farine levure pain brioché (contient de l'oeuf)
5 cl lait
5 cl eau
1/2 paquet levure chimique
1 pomme coupée en petits dés
Canelle
Préparation :
Préchauffer le four à 200°
Débiter la pomme en dés, et répartir la canelle sur tous les morceaux, réserver
Mélanger les autres ingrédients, quand la pâte est lisse, ajouter la pomme.
Répartir alors dans le moule à muffins.
Et bien, ils sont moelleux, presque fondants, grâce à la pomme ! Et parfumés ! C'est un régal, et sans beurre, c'est un double plaisir puisqu'ils ne sont pas trop riches !
jeudi 9 novembre 2006
Muffins à la Confiture de Myrtilles, Canada
Muffins à la Confiture de Myrtilles, Canada
Dessert, Goûter
Pour 6 Muffins :
Lors de son dernier séjour au Canada, ma mère m'avait rapporté des Bagels, mais aussi de la confiture de myrtilles "diet". Très sucrée et fort gouteuse, je m'en servais pour mes petits-déjeuners, et pour fourrer des muffins dans cette recette !
Et c'est un délice !
Ingrédients :
100g farine blanche fluide
1 oeuf entier
30g sucre poudre
5 cl lait (ecrémé)
1/2 sachet levure chimique
6 x 1/2 cc confiture myrtille (diet)
Préparation :
Préchauffer le four à 200°
Mélanger l'oeuf et le sucre, puis la farine, le lait et la levure.
Verser un fond de pâte dans chaque compartiment à muffin (si comme moi vous avez un moule à muffins !), et déposer 1/2 cc de confiture, puis couvrir avec le reste de pâte.
Enfourner à four chaud, 175 à 200°C.
Cuire environs 15 mn, jusqu'à ce qu'il prennent une jolie couleur dorée
Démouler, et savourer tiède (un délice !), ou réchauffés
