mercredi 22 juillet 2009
Quiche d'Ete Rapide Comme Tout
Quiche d'Eté Rapide Comme Tout
Entrée, Plat léger
Pour 2 (pic nique léger) ou 4 (entrée) :
Petite improvisation du mardi soir...
et toute uen histoire -encore...-
depuis quelques temps déjà, j'ai arrâté de manger le soir, ou du mois, je me contente de 2 repas en 24h. Pourquoi un tel masochihsme vous entends-je me crier ? disons que sans rentrer dans les détail je fais une hyperthyroidie actuellement, mais qui (contrairement aux gens normaux) me fait prendre du poids sans lever le petit doigt. Enfin, si, je le lève le petit doigt, mais pour faire du sport, mais ça, ça ne change rien à mon cas. solution radicale pour contrer cet effet indésirable : je mange mois (vous savez, genre manger moins pour maigrir plus - en plus, c'est très bon pour le porte-monnaie !) et le repas le plus simple à supprimer reste celui du soir (le matin, je peux pas...)
Quoi qu'il en soit, il y a des soirs où l'ennui et donc l'envie de manger me guettent, et hier soir ma solution a été de bidouiller cette petite recette élégamment inspirée des tomates qui commençaient à se faire la malle dans leur sachet papier. C'était des tomates jaunes, soit disant anciennes, au gout doux et frais, je les a juste trouvées trop mûres, désolée madame du bord de la route...
j'avais une tonne d'oeufs dans mon frigo (j'en ai toujours un paquet d'avance parce que ma mère se fournit auprès d'un "oeufier" (trad. pers. qui vend des oeufs) qui fait le tour de bandol avec sa petite cariole d'oeufs prétendument fermiers ) . Et comme ma maman ne sait pas dire non, elle en achète en général 12 par semaine, parfois a fait 6 chacune, mais des fois ça fait 12pour moi quand elle du retard de consommation d'oeufs.
Enfin tout ça pour vous dire que c'est recette déclinable en fonction de ce qui vieilli dans votre réfrigérateur, et qui vraisemblablement ressemble pas mal à la préparation de la tarte à la tomate...
Fin du blabla, passons à la recette !
Ingrédients :
1 rouleau de pâte brisée
4 tomates jaune (ça fait le soleil d'été, mais bon, rouge ça le fait aussi)
2 tranches de mozzarelle (j'achète les pains de 400g que je découpe à l'avance en tranche de 1cm avant de les congeler)
3 oeufs
1CS de farine (pour ne pas faire trop flan, ça donne juste un peu plus de consistance)
1CS de basilic surgelé
2 tranches de jambon blanc (mais cru ça doit être pas mal aussi)
1CS de graines de lin (ça, c'est pour les omégas 3, enfin avant qu'on nous dise que c'est pas bon pour laterre/l'organisme/l'écologie)
Préparation express :
Préchauffez le four à 175°
Déroulez votre pâte et étalez-là dans votre plat à tarte.
Découpez vos tomates en dés et répartissez-les sur la pâte
Coupez les tranches de jambon en lanières et répartissez les 2/3 sur les tomates.
Dans un bol, battre les oeufs et la farine (en évitant les grumeaux)
là encore, pas d'adjonction de sel, le jambon suffit.
Verser la préparation sur la pâte à tarte.
Coupez votre mozzarelle en dés en la semer sur la tarte. Faites de même avec le reste du jambon et finissez en saupoudrant les graines de lin.
Roulottez les bords de la pâte pour faire chic et joli.
C'est prêt, vous n'avez plus qu'à enfournez pendant 20 minutes, ou jusqu'a ce que la quiche se colore un peu.
Se déhuste chaude, tiède ou froide...
miam...
mardi 21 juillet 2009
Tarte à la Tomate
Tarte à la Tomate
Entrée, Plat léger
Pour 2 (pic nique léger) ou 4 (entrée) :
Le mardi midi, je vais à la piscine avec ma mère, tous les mardis, ou presque. Et généralement, le mardi je ne travaille pas, je suis à la maison à scrapper, surfer sur le net ou tout simplement ne rien faire. et ce mardi de début juillet je me préparais plus ou moinsà ne rien faire de la matinée quand ma mère se connecte à msn, tout en larmoyant le plus coinvaincamment du monde qu'elle a oublié son casse-croute d'avant la psicine.
Fort-heuresement (prononcez avec la liaison c'est mieux) j'avais fais les courses récemment et j'avais encore un stock de fruits et légumes frais, ainsi qu'un rouleau de pâte brisée "au cas où"
et c'est pour ce cas où que je nous ai improvisé un pic-nique avec pour plat ma tarte à la tomate.
le résultat est ma foi très bon, mais c'est encore meilleur à l'ombre d'un olivier, en robe légère, avec une petite brise et les cigales qui chantent. Promis.
en plus, ça vous fait une recette rapide à préparer, légère, économique et qui peut aussi passer vos vieilles tomates !
Ingrédients :
1 rouleau de pâte brisée (vou pouvez aussi la faire si vous préférez, mais franchement, y'en a qui font ça super bien, avec la bonne épaisseur et sans mettre le souk dans la cuisine...)
5 tomates (roma pour moi !)
20g de parmesan rapé (pareil, vous povez aussi prendre votre trognon de parmesan et le raper en vous rappant ongles et bouts de doigts au passage. moi, j'aime pas)
1CS de basilic surgelé (frais c'est mieux, mais fait exprès, impossible d'n trouver cette semaine-là, et en plus le jardin est plein sud, zéro ombre...)
1CS de moutarde (alors moi j'avais une moutarde exceptionnelle, au mout de vinaigre d'orléans, et qui provenais d'un échange auquel j'avais participé il y a quelques temps sur les blogs... *souvenirs...*)
Préparation express :
Préchauffez le four à 175°
Déroulez votre pâte (étape cruciale...) et étalez-là dans votre plat à tarte.
Tartinez votre moutarde de façon régulière
Coupez les tomates en rondelles régulières, et les disposer en rond, comme pour une tarte aux pommes.
Saupoudrez de parmesan et de basilic pas besoin de sel, le parmesan fait tout, et franchement, vu que l'on consomme déjà trop de sel sans le savoir, autant limiter autant que faire se peut !)
Si votre pâte brisée dépasse du plat, roulez-là esthétiquement tout le long de votre moule. so chic le froissé-ondulé !
Enfournez 45min en sureillant la température du four. les tomates doivent dégorger et perdre leur eau sans non plus brûler...
Dégustez chaud ou tiède, même réchauffé c'est top !
et bon appétit !
jeudi 2 juillet 2009
Mousse au Chocolat Express
Mousse au Chocolat Express
Dessert
Pour 1 super-gourmand (ou 2 en guise de café gourmand):
Après mon intensive production de cannelés divers et variés (1 journée derrière le mini-four !!), je me suis retrouvée avec 3 blancs d'oeufs. j'ai ajouté un blanc de plus, (pour avoir un jaune...) j'ai tout battu en une neige plus compacte que jamais, avant d'en prélever 1/4 pour réaliser cette recette
Ingrédients :
85g de chocolat noir
1 blanc d'oeuf
1 oeuf
1 toute petite pincée de sel
Préparation :
Battre en une neige très ferme les blancs avec le sel.
Parralèlement, faire fondre le chocolat au bain -marie.
une fois celui-ci fondu, le mélanger au jaune d'oeuf.
Dans un saladier assez grand, mettre le chocolat et y incorporer les blancs en neige petit à petit.
mélanger le tout délicatement jusqu'à obtenir unr mousse chocolatée homogène et légère.
Verser la préparation dans un verre (c'est lus joli) filmer et réserver au frais au moins 3 h
Et savourer !
mardi 14 avril 2009
Super Pizza, Pas Cher, Méga Bonne et Très rapide
Super Pizza, Pas Cher, Méga Bonne et Très rapide
plat
Pour 2-4parts :
Alors là, c'est vraiment un truc de flemmasse, mais tellement bon.
presque aussi bon que les cheesy hawaïenne de feu pizza hut...
de la mozza fondante dans la croute de la pizza, du jambon presque croquant et de l'ananas pour une association sucré-salé à se damner...
super rapide à faire, même et surtout avezc des produits de base et pas chers....
Ingrédients :
1 pâte à pizza à dérouler
1/2 boite de tomates en dés au jus (200g)
2 rondelles d'ananas en conserve
1 tranche de jambon
150g de mozza
sel et fines herbes
Préparation :
Dérouler la pâte à pizza et la laisser venir à température ambiante pendant 15 minutes environs
agrandir un peu la pâte à l'aide d'un rouleau
découper des bandes de mozza assez fines et les placer sur le pourtour de la pâte : rouler la pate et appuyer sur les bords pour souder le contour de la pizza.
Répartir la tomate au centre, saler et assaisonner.
répartir le jambon en lamelles ainsi que l'ananas découpé en morceaux
Répartir le reste de mozza sur la pizza et faire cuire jusqu'à ce que le fromage soit doré
LAisser refroidir un peu et déguster !
se mange aussi très bien refroidi et réchauffé !
lundi 13 avril 2009
Cobbler aux mangues
Cobbler aux Mangues
Dessert, Goûter
Pour 4-8 parts :
Je ne sais pas pour vous, mais pour moi, Pâques ne s'est pas soldés par des agapes à vous rendre malade, loin de là, étant donné que j'ai quitté le boulot à 15h hier.
donc aujourd'hui, c'est fiesta à la maison : pizza (recette à venir) délice et pour finir, un cobbler aux mangues.
j'avais déjà fait celui-ci : 
aux nectarines.
et dans le congel, j'avais un sachet de demie mangues, dont je ne savais que faire.
alors hop hop hop, ni une ni deux, cobbler aux mangues !
miam !
Ingrédients :
5 demies mangues
50g + 1CS de sucre
150g de farine à levure incorporée
90g de beurre
90ml d'eau bouillante
Préparation :
Couper les demies mangues en morceaux.
Les disposer dans un plat en pirex, pas trop grand (max 25x25cm). Saupoudrer avec 1CS de sucre et 1 noisette de beurre
Mettre le plat au four pendant la préparation de la pâte, à 180°. Pendant 15 minutes, environs
On peut aussi le faire à la poele, mais ça fait un peu plus de vaisselle après...
Du bout des doigts, comme pour une pâte sablée, mélanger la farine, le sucre et le beurre.
Ajouter l'eau bouillante, puis mélanger rapidement avec une spatule ou une cuiller en bois.
On obtient une pâte très légère, gonflée, et très collante aussi.
Sortir le plat avec les fruits du four.
Répartir des petits bouts de pâte sur les fruits, en laissant quelques vides.
Enfourner 30mn à 200°, jusqu'à ce que la pâte se colore d'une jolie teinte brune.
Laisser tiédir, et savourer !
