lundi 25 novembre 2013

Le Gibassié (qui n'est pas vraiment une pompe à l'huile, mais je ne vous en veux pas si vous vous trompez)

Le Gibassié   Pour 1 pompe (env. 6 gourmands) : Avant d'attaquer les secrets de cette recette longuement recherchée, petite minute définitions...La pompe à l'huile est une "espèce" de brioche (donc avec de l'oeuf dans la pâte) parfumée (en surface ou en petite quantité) d'huile d'olive. Elle est gonflée et souple avec une mie alvéolée.Le gibassié (un des traditionnels 13 desserts provençaux) est fait à partir d'une pâte à pain (donc levure, eau, farine, sel) préparé avec une bonne dose d'huile d'olive. Sa... [Lire la suite]