dimanche 30 mars 2008
Smoothie Carottes-Pamplemousse
Smoothie Carottes-Pamplemousse
Boisson, Rapide
Pour 1 personne :
Un petit mix de vitamines, vite-fait, avec des produits de saison, oranges qui plus est, plein de peps et de carotène !!
Ingrédients :
2 carottes
1 pamplemousse
2CS de sucre roux
60ml d'eau (ou plus)
Préparation :
Peler les carottes, les découper en rondelles grossières et les mettre dans le blender (oui, pour cette recette, le blender ou une centrifugeuse est indispensable...)
Rouler le pamplemousse sur une surface dure, pour le "casser"
Faire une entaille en forme de grosse croix.
Presser le pamplemousse, le jus sort (presque) tout seul !
Ajouter le sucre
Mixer puissance maxi, pendant 30 secondes.
Si besoin, ajouter de l'eau pour diluer.
Consommer de suite, avant que les vitames ne s'oxydent !
jeudi 15 février 2007
Steack de Thon et Salsa Orange
Steack de Thon et Salsa Orange
Repas Complet
Pour 1 personne :
En plus de ma considérable collection de livres de cuisine, je commence à m'équiper en revues culinaires.
Certains pour le chic, d'autre pour les choc, et d'autres encore pour le "tous-les-jours"...
Et forcément, des fois, en quête d'une idée repas, je fuillette les pages galcées à la recherche de THE recette alléchante avec laquelle je vais me régaler.
Ici, c'est une contraste chaud-froid et sucré-salé, que j'ai plus qu'appécié.
C'est un vrai régal, à découvrir, faire et refaire !
Ingrédients :
1 steack de thon
70g de tomate (1 moyenne)
70g de carottes apertisées
8 mini-maïs
20g de mimolette
1CS vinaigre de fruit (vinaigre de mangue pour moi)
1cc de sucre
Sel, Poivre
Préparation :
Commencer en préparant la salsa : couper les carottes, tomates, mimolette et mini épis de maïs en petit cubes.
Mélanger, verser l'assaisonnement, bien mélanger.
Laisser mariner 1h au frais.
Faire chauffer une poèle, et cuire le steack de thon (saignant pour moi). 2 à 3 minutes sur chaque face.
Egoutter la marinade de la salsa, et dresser dans une assiette.
jeudi 1 février 2007
Oeuf au Plat sur Nid Provençal
Oeuf au Plat sur Nid Provençal
Plat Principal
Pour 1 personne :
Certains midis, je suis à la maison, mais à 13h30, et j'ai faim, très faim... Le repas ne m'attend jamais, alors je dois penser à quelque chose de nourissant, savoureux, mais aussi rapide à préparer.
Ingrédients :
100g de carottes rapées
1/2 boite de ratatouille en conserve (Cassegrain, très bonne !)
100g de coquillettes cuites (complètes)
1 oeuf
Sel, Poivre
Préparation :
Mettre les légumes dans une poèle, en forme de couronne.
Ajouter les pâtes au milieu.
Quand les légumes et les pâtes sont bien chauds, casser l'oeuf, et le disposer au centre de la poèle.
Faire cuire selon votre goût, et servir !
La difficulté est en, fait là : dresser l'assiette sans casser le jaune (surtout si votre poèle anti-adhésive adhère beaucoup comme la mienne...)
Au pire, on peut toujours reconstituer le "nid" dans l'assiette.
mercredi 31 janvier 2007
Chausson de Carottes en Pâte de Froment au Sésame
Chausson de Carottes en Pâte de Froment au Sésame
Entrée, Plat
Pour 1 personne :
Encore un plat du mercredi midi, emporté et savouré au chaud de ma voiture -je ne suis pas encore folle au point me geler dehors, pour le plaisir de brûler des calories-.
C'est savoureux, rassasiant, équilibré.
Et assez rapide et basique à faire, tant en ingrédients que préparation...
Les ingrédients permettent d'en faire un gros, pour un repas individuel, ou plusieurs petits, dans une version apéro, une version duo...
Pas plus de blabla, mon chausson est déjà digéré, à vous !
Ingrédients :
1 petit suisse nature (60g)
70g de farine de froment
2cc de graines de sésame
1/4cc de levure chimique
Carottes en rondelles (en conserve)
20g de fine de bacon (remplace très avantageusement les lardons)
2x 1/2cc de beurre
1/2cc de parmesan rapé
Sel, Poivre
Préparation :
Au robot ou à la main, mélanger le petit suisse avec la farine et la levure chimique.
Obtenir une pâte souple et légèrement collante. Incorporer les graines de sésame.
Laisser reposer 30 minutes.
Pendant ce temps, dans une poèle sans matière grasse, faire griller la fine de bacon.
Etaler la pâte en un rectangle.
Avec la moitié du beurre, beurre une moitié du chausson.
Y déposer les carottes, la fine de bacon.
Replier la pâte pour former un chausson.
Bien replier les bords pour souder le chausson.
Etaler le reste du beurre sur le dessus du chausson, et saupoudrer de parmesan.
Faire cuire 25 minutes à 180°.
Se déguste tiède, mais doit êrte certainement meilleur tout chaud !
lundi 29 janvier 2007
Carottes à la Crême et au Parmesan
Carottes à la Crême et au Parmesan
Entrée, Plat Léger
Pour 1 personne :
C'est un plat très rapide à préparer, qui se fait facilement avec un peu tout ce qu'on a dans le réfrigérateur, ou le placard !
C'est à la fois frais et savoureux, doux, vraiment délicieux, et à réaliser en un rien de temps !
On ne peut pas vraiment parler de recette à proprement parler, mais c'est un petit plat, rapide, économique, et sui peut varier selon la saison et les conserves !
Ingrédients :
150 de carottes en rondelles en conserve
2 CS de crême fraîche
1cc de parmesan rapé
Préparation :
Egoutter les carottes et les mettre dans une assiette.
Naper avec la crême fraîche et saupoudrer de parmesan rapé. (on peut aussi mélanger la sauce)
Manger chaud (1 à 2 minutes au micro-ondes) ou froid !
samedi 27 janvier 2007
Coleslaw Rapide et Léger, Canada
Coleslaw Rapide et Léger, Canada
Entrée
Pour 2 personnes :
Mon premier et meilleur Coleslaw me ramène lors de mes voyages au Canada, quand nous allions voir ma tante qui habite près de Montréal...
C'est vrai, j'ai totalement fondu pour la cuisine Québéquoise, ses bons petits plats si riches mais si réconfortants...
Alors quand en France on essaie de trouver un bon coleslaw, on ne trouve que ceux du commerce, avec souvent plus de 15g de lipides pour 100g... Rien à faire, peut-être qu'au Canada c'est pareil, mais là-bas, le froid justifie tout (ou presque...)
J'ai donc essayé d'en refaire un, à ma façon, rapide et léger...
Ce n'est pas tout à fait ça, mais on s'en rapproche, miam !
Ingrédients :
100g de carottes rapées
100g de celeri rapé
50g de fromage blanc (ou petit suisse)
1/2cc d'huile neutre
1/2cc de moutarde
1cc de sauce barbecue (ou ketchup)
1/2cc de sucre
1cc de vinaigre de cidre (ou un vinaigre de fruits)
Sel, Poivre
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients de la sauce (donc tout sauf les légumes) et rectifier l'assaisonnement au besoin.
Ajouter les légumes rapés, bien mélanger pour répartir la sauce, et servir !
mercredi 17 janvier 2007
Croque-Miss
Croque-Miss
Entrée, Plat Léger
Pour 1 personne :
Le croque-Monsieur, on connait, la version "Madame" aussi. La "Demoiselle" de la famille existe aussi (oui, WW l'a fait !), alors j'ai voulu inover...
Une miss, comme celle que l'ont élit pour une an, une miss qui est peut-être en chacune... Alors oui, ce soir, je veux me sentir "Miss" !
Il y a des soirs, des périodes, on l'envie de manger léger se fait ressentir. Léger, oui, mais une petite envie de snack chaud aussi, et le sucré-salé titille mes papilles...
Alors voici un compromis tout à fait raisonnable, avec lequel je me suis régalée, pour seulement 3,5 Pts (les Wet-Wet comprendrons...)
Je me suis amusée à faire une mini-béchamel rapide au micro-ondes avec du miel, ça change, et c'est une régal !
La cancoillotte est fondante, un régal ! (note : la cancoillotte est le plus léger des fromages non-light : 5% de MG... son onctuosité bluffe !)
Bon appétit !
Ingrédients :
2 tranches de pain de mie
1/2cc de sauce ketchup (ou barbecue)
1CS de cancoillotte
1 tranche de noix de jambon
Des carottes rapées
50ml de lait
1/2cc de fécule de maïs (Maizena)
1 larme de miel
Sel, poivre, muscade
Préparation :
Préparer la béchamel :
Dans un bol haut, verser le lait et ajouter la fécule de maïs, bien mélanger
Ajouter le miel, et rendre l'ensemble bien homogène.
Faire "cuire" au micro-onde, en surveillant (le mélange monte en 1'30 à 900 Watt).
Je le laisse redescendre et remonter 2-3 fois en coupant et remettant le micro-ondes en marche.
Laisser refroidir, la béchamel est épaise et prête.
Préchauffer le four (surtout si vous n'avez qu'une prise pour le four et le MO, comme moi... -_-)
Faire griller les tranches de pain.
Tartiner la tranche du bas avec la sauce barbecue.
La disposer sur un plat allant au four.
Posr la tranche de noix de jambon dessus, puis la moitié de la cancoillotte, puis les 2/3 des carottes.
Napper le tout avec la moitié de la béchamel.
Refermer avec la seconde tranche de pain, disposer le reste des carottes, la cancoillotte, en enfin, le reste de béchamel.
Faire griller 10 minutes au four, et dresser avec un généreuse salade verte !
Et bon appétit !
jeudi 11 janvier 2007
Saumon en Papillotte et ses vermicelles fondantes
Truite en Papillotte et ses vermicelles fondantes
Plat principal, Repas léger
Pour 2 :
Noël et ses deux copieux repas sont passés, il en est de même pour la nouvelle année...
Toutes ses invitations et fectivités de fin d'années laissent souvent quelques traces sur l'enn-amie la balance... Alors, soit pour se donner bonne conscience, soit pour se faire un peu de bien à manger plus léger, voici une recette fine en bouche, délicieuse et très légère !
Elle est par ailleurs rapide et facile à réaliser, alors n'hésitez plus ! Laissez tomber le cure de soupe au choux, et passez à de meilleures recettes, plus saines et équilibrées !
Ingrédients :
2 Filets de truite de mer
2cc de citron
2cc de câpres
1cc d'aneth séchée
100g de vermicelles crus
1/2 bouillon cube de volaille dégraissé
1cc d'huile de sésame
1 boîte de carottes en rondelles.
Préparation :
Dans une casserolle d'eau bouillante, faire fondre le bouillon cube, et mettre les vermicelles à cuire.
Parrallèlement, dans une papillotte de papier alu, disposer les filets de truite, les arroser de jus de citron, mettre les câpres et l'aneth, puis refermer la papillotte.
Laisser mariner minumim 15minutes, jusqu'à une nuit, dans l'idéal.
Faire cuire 40 minutes à 180°.
Egoutter les vermicelles, et les faire sauter dans une poèle ( ou un wok), avec l'huile de sésame.
Dresser les assiettes, et savourer chaud !
