mercredi 21 mars 2007
Purée de Courge
Purée de Courge
Accompagnement
Pour 1 personne :
De la soupe, oui, c'est bon, mais deux soirs d'affilée,c'est bien, mais au bout du troisième, c'est bien de changer aussi.
Alors avec mon reste de soupe, j'ai improvisé une petite purée-maison, rapide et délicieuse !
Ingrédients :
Un reste de soupe (3 louches à peu près)
1 verre d'eau
1 sachet pour 1 personne de flocons de purée
Préparation :
Dans une casserolle, délayer les flocons de purée dans la soupe, et ajouter l'eau.
Bien remuer et laisser gonfler, à feu doux.
Rectifier éventuellement l'hydratation de la purée.
Servir et déguster !
lundi 19 mars 2007
Tagliatelles de Courge à la Carbonara
Tagliatelles de Courge à la Carbonara
Apéro, Entrée
Pour 1 personne :
Je sais, d'habitude, la carbonara, ça marche avec des pâtes.
Je sais aussi que les tagliatelles, ça peut marcher avec des courgettes, mais aussi de la courge...
Toujours donc aux prises de savoir comment utiliser mes kilos de courge, j'ai tenté l'exprience des tagliatelles..
Et ma foi, c'est un résultat très nourrissant, très bon, et très satisfaisant !
Ingrédients :
De la courge (probablement 150-200g)
3CS de crême fraiche
75g de fine de bacon (ou lardons)
100g d'oignons
Préparation :
Peler la courge.
A l'aide d'un économe, découper des lanières de courge.
Faire bouillir un grand volume d'eau salée.
Y plonger les tagliatelles de courge, et les laisser cuire 3 minutes.
Dans une casserolle, faire revenir les oignons, puis la fine de bacon.
Ajouter la crême fraîche, surtout, ne pas saler !
Les égoutter avec un écumoire, et servir.
Naper avec la sauce, et savourer chaud !
samedi 17 mars 2007
Soupe à la Courge
Soupe à la Courge
Entrée chaude, Plat léger
Pour 3-4 personnes :
L'autre jour, au travail, Sylvie-la-chef me donnait une courge, énorme, bien orangée, aux formes rebondies et très parfumée.
Bien qu'elle ait stationné une semaine ou deux sur la table de ma cuisine, j'ai ensuite décidé de la cuisiner. Au programme donc, une semaine courge ! (au vu de la quantité).
Petites expérimentations donc autour de la chair de courge, plus de recettes de base, tout au feeling...
Et vive les courges ! (noon les filles, ne vous sentez pas concernées ! XD !)
Ingrédients :
De la chair de courge (peut-être 500g)
1 cube de bouillon de volaille
1 brin de persil
1/2 briquette de lait concentré non sucré
De l'eau
Sel
Préparation :
Peler la courge, et la découper en gros morceaux.
Recouvrir d'eau.
Ajouter le bouillon cube, le persil, et couvrir.
Laisser cuire à feu moyen pendant 1h.
Retirer du feu, et ajouter le lait concentré et le sel.
A l'aide d'un mixer plongeant, mixer le tout en un velouté très homogène.
Remettre sur le feu, et laisserrduire un peu, pour que ce soit moins liquide.
Servir !
Pour un repas équilibré, je l'ai servie avec des émincés de poulet, juste grillés à la poèle.
Et un marron, parce que j'aime ça.
(et le tout flotte sans trucage, gélatine ou agar-agar)
