samedi 14 décembre 2013

Panacotta coulis de Framboise

Panacotta coulis de Framboise   Pour 4 petits desserts ou 2 gros :   Je ne suis pas très desserts sucrés...Et pourtant, j'adore la panacotta, c'est doux, vanillé, fondant...Oui mais avec de la gelatine. Or je ne cuisine pas de gelatine (franchement, manger du cartilage de porc ??), j'ai donc adapté cette recette pour la faire avec de l'agar agar (maintenant tout le monde connait ce gélifiant naturel, et on le trouve même commercialisé par Vahiné).C'est parti pour cette recette ! Ingrédients :   ... [Lire la suite]
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lundi 25 novembre 2013

Le Gibassié (qui n'est pas vraiment une pompe à l'huile, mais je ne vous en veux pas si vous vous trompez)

Le Gibassié   Pour 1 pompe (env. 6 gourmands) : Avant d'attaquer les secrets de cette recette longuement recherchée, petite minute définitions...La pompe à l'huile est une "espèce" de brioche (donc avec de l'oeuf dans la pâte) parfumée (en surface ou en petite quantité) d'huile d'olive. Elle est gonflée et souple avec une mie alvéolée.Le gibassié (un des traditionnels 13 desserts provençaux) est fait à partir d'une pâte à pain (donc levure, eau, farine, sel) préparé avec une bonne dose d'huile d'olive. Sa... [Lire la suite]
mardi 3 janvier 2012

Gaufres Légères

Gaufres Légères, France   Goûter, Dessert Pour 16 gaufres :   Quand on aime, on les fait, encore et encore ! Ingrédients :200g de farine fluide50g de maïzena250ml de lait écrémé50g de sucre en poudre1 pincée de sel2 oeufs250ml d'eau   Préparation :Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, le sel, le lait et les jaunes d'oeufs.Mélanger à la spatule jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajouter l'eau au mélange précédent. Monter les blancs en neige.Les incorporer délicatement, la pâte est prête ! Faire... [Lire la suite]
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mardi 28 juillet 2009

A l'assaut de la PanaCotta

PanaCotta V.1 Dessert lacté Pour 3 pots : J'aime la panacotta, surtout celle de pizza del arte. oui oui, vous avez bien lu, ma panacotta préférée ne se trouve que dans une chaine de restauration. je l'aime fondante, ferme, vanillée, crémeuse.En surfant sur le net, je trouvais cette recette d'Emilie qui proposait uen panacotta light et sans gélatine surtout. (bien que j'en mange, je ne... [Lire la suite]
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jeudi 2 juillet 2009

Mousse au Chocolat Express

Mousse au Chocolat Express Dessert Pour 1 super-gourmand (ou 2 en guise de café gourmand): Après mon intensive production de cannelés divers et variés (1 journée derrière le mini-four !!), je me suis retrouvée avec 3 blancs d'oeufs.  j'ai ajouté un blanc de plus, (pour avoir un jaune...) j'ai tout battu en une neige plus compacte que jamais, avant d'en prélever 1/4 pour réaliser cette recette ... [Lire la suite]
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mardi 30 juin 2009

Cannelés au chocolat, ou choco cannelés

Cannelés au chocolat, ou choco cannelés petits gateaux, dessert, goûter Pour 30 cannelés gourmands : Ma première expérience des cannelés.hier soir, un ami, Julien, organisait une soirée blanche chez lui. Mais ayant lancé ça le dimance pour le lundi, j'ai pas franchement eu le temps de faire de trouver des recettes blanches.d'autant plus qu'il s'agissait d'un buffet au bord de la piscine, où chacun amenait à manger et à... [Lire la suite]
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mercredi 24 juin 2009

Gateau Indémoulalable, Trish Deseine, sans lait, sans gluten

Gateau Indémoulable, Trish Deseine gateau Pour 3 parts : Aujourd'hui, c'est l'anniversaire de DH.Et j'ai voulu innover, c'est à dire, pour moi, suivre une recette de livre, presque à la lettre, et si possible un truc inédit pour moi.Dh aime le chocolat et DH n'a pas peur des calories, donc ... c'est assez facile à faire ! Le résultat est surprenant, parce que déjà, dans le four, ça double de volume avant de... [Lire la suite]
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lundi 13 avril 2009

Cobbler aux mangues

Cobbler aux Mangues Dessert, Goûter Pour 4-8 parts : Je  ne sais pas pour vous, mais pour moi, Pâques ne s'est pas soldés par des agapes à vous rendre malade, loin de là, étant donné que j'ai quitté le boulot à 15h hier.donc aujourd'hui, c'est fiesta à la maison : pizza (recette à venir) délice et pour finir, un cobbler aux mangues.j'avais déjà fait celui-ci : aux nectarines.et dans le congel, j'avais un sachet de... [Lire la suite]
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vendredi 31 octobre 2008

Pomme au four gourmande

Pomme au four gourmande dessert léger Pour 1 personne : une petit dessert en toute simplicité, revu et un peu corrigé avec des textures plus élaborées que la simple pomme au four.un délice en automne, un régal en hiver... Ingrédients :1 pomme (ici, de la fuji)1cc de crême fraîche 12%10g de mozzarelle à cuire1CS de compote de pommes1cc de sucre roux1cc de pignon Préparation :préchauffer... [Lire la suite]
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jeudi 30 octobre 2008

Aumônières ultrafaciles, et pâte à crêpes légère !

Aumônières ultrafaciles, et pâte à crêpe légère ! dessert léger à gourmand Pour 4 personnes : et non, je ne suis pas sponsorisée par Ecusson...Quoi de mieux pour finir une soirée crêpes que quelques aumônières ? rien de plus simple que cette petite manipulation, déclinable à l'infini Ingrédients :2 verres de farine3 verres de lait3 oeufs1 pincée de selpics de cure dentsgarnitures pour... [Lire la suite]
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