mercredi 29 juillet 2009
Crumble à la mode Italienne
Crumble à la mode Italienne
Entrée, Plat léger
Pour 2 :
Un petit plat à emporter pour manger au boulot.
petite popotte improvisée avec les trucs du frigo, envie de chaud et de fondant, facile à faire, quoi qu'un cuisson un peu longue empêche toute impro de denière minute.
Ingrédients :
2 escalopes de poulet
1 boite de tomates pelées en conserve (400g)
4CS de farine
10g de beurre
2 tranches de mozza
1cc de sucre
sel, basilic
Préparation :
Préchauffez le four à 175°
Découpez les escalopes de poulet en dés (ça marche bien si c'est à moitié décongelé)
les faire cuire et dorer.
les réserver.
Egouttez les tomates et les couper en dés.
Les faire compoter à feu doux en y ajoutant le sucre et le basilic.
Préparez la pâte à crumble :
couper la mozza en tous petits morceaux (un hachoir à herbe fait l'affaire)
sabler le beurre et la farine, puis ajouter la mozzarelle.
Dans une plat allant au four, déposer le poulet, puis les tomates et la pâte à crumble sur le dessus.
Cuire 30 minutes à 150°C.
Déguser chaud, c'est meilleur quand c'est fondant !
mercredi 22 juillet 2009
Quiche d'Ete Rapide Comme Tout
Quiche d'Eté Rapide Comme Tout
Entrée, Plat léger
Pour 2 (pic nique léger) ou 4 (entrée) :
Petite improvisation du mardi soir...
et toute uen histoire -encore...-
depuis quelques temps déjà, j'ai arrâté de manger le soir, ou du mois, je me contente de 2 repas en 24h. Pourquoi un tel masochihsme vous entends-je me crier ? disons que sans rentrer dans les détail je fais une hyperthyroidie actuellement, mais qui (contrairement aux gens normaux) me fait prendre du poids sans lever le petit doigt. Enfin, si, je le lève le petit doigt, mais pour faire du sport, mais ça, ça ne change rien à mon cas. solution radicale pour contrer cet effet indésirable : je mange mois (vous savez, genre manger moins pour maigrir plus - en plus, c'est très bon pour le porte-monnaie !) et le repas le plus simple à supprimer reste celui du soir (le matin, je peux pas...)
Quoi qu'il en soit, il y a des soirs où l'ennui et donc l'envie de manger me guettent, et hier soir ma solution a été de bidouiller cette petite recette élégamment inspirée des tomates qui commençaient à se faire la malle dans leur sachet papier. C'était des tomates jaunes, soit disant anciennes, au gout doux et frais, je les a juste trouvées trop mûres, désolée madame du bord de la route...
j'avais une tonne d'oeufs dans mon frigo (j'en ai toujours un paquet d'avance parce que ma mère se fournit auprès d'un "oeufier" (trad. pers. qui vend des oeufs) qui fait le tour de bandol avec sa petite cariole d'oeufs prétendument fermiers ) . Et comme ma maman ne sait pas dire non, elle en achète en général 12 par semaine, parfois a fait 6 chacune, mais des fois ça fait 12pour moi quand elle du retard de consommation d'oeufs.
Enfin tout ça pour vous dire que c'est recette déclinable en fonction de ce qui vieilli dans votre réfrigérateur, et qui vraisemblablement ressemble pas mal à la préparation de la tarte à la tomate...
Fin du blabla, passons à la recette !
Ingrédients :
1 rouleau de pâte brisée
4 tomates jaune (ça fait le soleil d'été, mais bon, rouge ça le fait aussi)
2 tranches de mozzarelle (j'achète les pains de 400g que je découpe à l'avance en tranche de 1cm avant de les congeler)
3 oeufs
1CS de farine (pour ne pas faire trop flan, ça donne juste un peu plus de consistance)
1CS de basilic surgelé
2 tranches de jambon blanc (mais cru ça doit être pas mal aussi)
1CS de graines de lin (ça, c'est pour les omégas 3, enfin avant qu'on nous dise que c'est pas bon pour laterre/l'organisme/l'écologie)
Préparation express :
Préchauffez le four à 175°
Déroulez votre pâte et étalez-là dans votre plat à tarte.
Découpez vos tomates en dés et répartissez-les sur la pâte
Coupez les tranches de jambon en lanières et répartissez les 2/3 sur les tomates.
Dans un bol, battre les oeufs et la farine (en évitant les grumeaux)
là encore, pas d'adjonction de sel, le jambon suffit.
Verser la préparation sur la pâte à tarte.
Coupez votre mozzarelle en dés en la semer sur la tarte. Faites de même avec le reste du jambon et finissez en saupoudrant les graines de lin.
Roulottez les bords de la pâte pour faire chic et joli.
C'est prêt, vous n'avez plus qu'à enfournez pendant 20 minutes, ou jusqu'a ce que la quiche se colore un peu.
Se déhuste chaude, tiède ou froide...
miam...
mardi 21 juillet 2009
Tarte à la Tomate
Tarte à la Tomate
Entrée, Plat léger
Pour 2 (pic nique léger) ou 4 (entrée) :
Le mardi midi, je vais à la piscine avec ma mère, tous les mardis, ou presque. Et généralement, le mardi je ne travaille pas, je suis à la maison à scrapper, surfer sur le net ou tout simplement ne rien faire. et ce mardi de début juillet je me préparais plus ou moinsà ne rien faire de la matinée quand ma mère se connecte à msn, tout en larmoyant le plus coinvaincamment du monde qu'elle a oublié son casse-croute d'avant la psicine.
Fort-heuresement (prononcez avec la liaison c'est mieux) j'avais fais les courses récemment et j'avais encore un stock de fruits et légumes frais, ainsi qu'un rouleau de pâte brisée "au cas où"
et c'est pour ce cas où que je nous ai improvisé un pic-nique avec pour plat ma tarte à la tomate.
le résultat est ma foi très bon, mais c'est encore meilleur à l'ombre d'un olivier, en robe légère, avec une petite brise et les cigales qui chantent. Promis.
en plus, ça vous fait une recette rapide à préparer, légère, économique et qui peut aussi passer vos vieilles tomates !
Ingrédients :
1 rouleau de pâte brisée (vou pouvez aussi la faire si vous préférez, mais franchement, y'en a qui font ça super bien, avec la bonne épaisseur et sans mettre le souk dans la cuisine...)
5 tomates (roma pour moi !)
20g de parmesan rapé (pareil, vous povez aussi prendre votre trognon de parmesan et le raper en vous rappant ongles et bouts de doigts au passage. moi, j'aime pas)
1CS de basilic surgelé (frais c'est mieux, mais fait exprès, impossible d'n trouver cette semaine-là, et en plus le jardin est plein sud, zéro ombre...)
1CS de moutarde (alors moi j'avais une moutarde exceptionnelle, au mout de vinaigre d'orléans, et qui provenais d'un échange auquel j'avais participé il y a quelques temps sur les blogs... *souvenirs...*)
Préparation express :
Préchauffez le four à 175°
Déroulez votre pâte (étape cruciale...) et étalez-là dans votre plat à tarte.
Tartinez votre moutarde de façon régulière
Coupez les tomates en rondelles régulières, et les disposer en rond, comme pour une tarte aux pommes.
Saupoudrez de parmesan et de basilic pas besoin de sel, le parmesan fait tout, et franchement, vu que l'on consomme déjà trop de sel sans le savoir, autant limiter autant que faire se peut !)
Si votre pâte brisée dépasse du plat, roulez-là esthétiquement tout le long de votre moule. so chic le froissé-ondulé !
Enfournez 45min en sureillant la température du four. les tomates doivent dégorger et perdre leur eau sans non plus brûler...
Dégustez chaud ou tiède, même réchauffé c'est top !
et bon appétit !
dimanche 2 novembre 2008
Gateau au chocolat, sans oeufs
Gâteau au chocolat sans oeufs
goûter
Pour 6 personnes :
une envie de faire un gateau au chocolat pour DH (même s'il ne le mérite pas, c'et lui qui devrait me faire ce genre de choses, mais bon....)
seulement voilà, pas d'oeufs dans le frigo, pas envie de sortir faire des courses...
j'ai donc effectué une rapide recherche sur internet, les résultats ont été nombreux, mais c'est sur le blog de mes petits plats que je me suis arrêtée.
recette légèrement modifiée en fonction de mes restes d'ingrédients...
Ingrédients :
150g de chocolat nestlé dessert, dont 6 carreaux à mettre de côté
2,5 verres de farine fluide
1,5 verre d'eau
1,5 verre de sucre roux
1CS de beurre mou
1 sachet de levure chimique
quelques noix de pécan (facultatif)
Préparation :
Préchauffer le four à 108°
mettre le chocolat à fondre (bain marie, micro-ondes ou appareil) à l'exception des 6 morceaux.
Mettre les autres ingrédients (sauf les noix) dans un saladier.
mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Ajouter le chocolat fondu et mélanger a pâte jusqu'à coloration homogène.
Verser la pâte dans un moule silicone ou un moule beurré.
incorporer les 6 morceaux de chocolat, ainsi que les noix de pécan (ou autres noix)
enfourner 30 minutes
jeudi 9 octobre 2008
Presqu-Chantilly, légère et rapide
Presqu-Chantilly, légère et rapide
garniture
Pour 1 personnes :
Cet après-midi, j'ai vu une publicité des fruits qui aiment la douceur, un liégeois de fruits.
et oui... cette publicité m'a fait impression.
j'avais envie d'une mousse légère et à peine sucrée, de fruits au vrai gout de fruits sans sucres ajoutés
alors j'ai fait le tour de mon frigo, n'ai pas trouvé les bons ingrédents, mais ai improvisé une mousse-chantilly tout à fait présentable !
Ingrédients :
2CS de crême fraîche 15% épaisse
1CS de sucre glace ou de splenda
1 sachet de fixe-chantilly
Préparation :
Mettre un bol (cul de poule si vous avez) ou tout simplement un bol inox rond au congel.
le sortir au bout d'1/4 d'heure : ça suffit à le rafraîchir
Mettre la crême fraîche dans le bol refroidi, et battre au batteur pendant 1 minute
ajouter le sucre et le fixe chantilly, et battre à vitesse supérieure, et battre jusqu'à consistance de début de chantilly.
Servir de suite et manger de suite.
C'est un peu coulant, mais délicieux !
dimanche 25 février 2007
Cassolette Printanière
Cassolette Printanière
Plat principal
Pour 1 personnes :
C'est une recette vite faite, improvisée un vendredi soir, en rentrant de la piscine...
Un petit plat léger, savoureux, et rapide à préparer !
Il permet de terminer les frites qui restent du midi -au four, sans huile, of ocurse!-, la farce des aubergines de la veille, et le rataillon de fromage...
En bref, une petite recette de fond de frigo, équilibrée et savoureuse !
Un bon petit plat tricolor, sur fond de ma belle table Ikéa !
Ingrédients :
4 à 5 CS de farce à aubergines
6 Frites au four maison
1 bocal d'asperges
1 morceau de fromage à découper en lamelles (un reste d'ortolan...)
Préparation :
Disposer les frites au fond du plat allant au four.
Egoutter les asperges, et les disposer devant les frites.
Déposer la farce au fond de la cassolette, et couvrir avec le fromage.
Enfourner 20 minutes à 180°
jeudi 1 février 2007
Oeuf au Plat sur Nid Provençal
Oeuf au Plat sur Nid Provençal
Plat Principal
Pour 1 personne :
Certains midis, je suis à la maison, mais à 13h30, et j'ai faim, très faim... Le repas ne m'attend jamais, alors je dois penser à quelque chose de nourissant, savoureux, mais aussi rapide à préparer.
Ingrédients :
100g de carottes rapées
1/2 boite de ratatouille en conserve (Cassegrain, très bonne !)
100g de coquillettes cuites (complètes)
1 oeuf
Sel, Poivre
Préparation :
Mettre les légumes dans une poèle, en forme de couronne.
Ajouter les pâtes au milieu.
Quand les légumes et les pâtes sont bien chauds, casser l'oeuf, et le disposer au centre de la poèle.
Faire cuire selon votre goût, et servir !
La difficulté est en, fait là : dresser l'assiette sans casser le jaune (surtout si votre poèle anti-adhésive adhère beaucoup comme la mienne...)
Au pire, on peut toujours reconstituer le "nid" dans l'assiette.
