jeudi 2 juillet 2009
Mousse au Chocolat Express
Mousse au Chocolat Express
Dessert
Pour 1 super-gourmand (ou 2 en guise de café gourmand):
Après mon intensive production de cannelés divers et variés (1 journée derrière le mini-four !!), je me suis retrouvée avec 3 blancs d'oeufs. j'ai ajouté un blanc de plus, (pour avoir un jaune...) j'ai tout battu en une neige plus compacte que jamais, avant d'en prélever 1/4 pour réaliser cette recette
Ingrédients :
85g de chocolat noir
1 blanc d'oeuf
1 oeuf
1 toute petite pincée de sel
Préparation :
Battre en une neige très ferme les blancs avec le sel.
Parralèlement, faire fondre le chocolat au bain -marie.
une fois celui-ci fondu, le mélanger au jaune d'oeuf.
Dans un saladier assez grand, mettre le chocolat et y incorporer les blancs en neige petit à petit.
mélanger le tout délicatement jusqu'à obtenir unr mousse chocolatée homogène et légère.
Verser la préparation dans un verre (c'est lus joli) filmer et réserver au frais au moins 3 h
Et savourer !
lundi 13 avril 2009
Cobbler aux mangues
Cobbler aux Mangues
Dessert, Goûter
Pour 4-8 parts :
Je ne sais pas pour vous, mais pour moi, Pâques ne s'est pas soldés par des agapes à vous rendre malade, loin de là, étant donné que j'ai quitté le boulot à 15h hier.
donc aujourd'hui, c'est fiesta à la maison : pizza (recette à venir) délice et pour finir, un cobbler aux mangues.
j'avais déjà fait celui-ci : 
aux nectarines.
et dans le congel, j'avais un sachet de demie mangues, dont je ne savais que faire.
alors hop hop hop, ni une ni deux, cobbler aux mangues !
miam !
Ingrédients :
5 demies mangues
50g + 1CS de sucre
150g de farine à levure incorporée
90g de beurre
90ml d'eau bouillante
Préparation :
Couper les demies mangues en morceaux.
Les disposer dans un plat en pirex, pas trop grand (max 25x25cm). Saupoudrer avec 1CS de sucre et 1 noisette de beurre
Mettre le plat au four pendant la préparation de la pâte, à 180°. Pendant 15 minutes, environs
On peut aussi le faire à la poele, mais ça fait un peu plus de vaisselle après...
Du bout des doigts, comme pour une pâte sablée, mélanger la farine, le sucre et le beurre.
Ajouter l'eau bouillante, puis mélanger rapidement avec une spatule ou une cuiller en bois.
On obtient une pâte très légère, gonflée, et très collante aussi.
Sortir le plat avec les fruits du four.
Répartir des petits bouts de pâte sur les fruits, en laissant quelques vides.
Enfourner 30mn à 200°, jusqu'à ce que la pâte se colore d'une jolie teinte brune.
Laisser tiédir, et savourer !
lundi 5 février 2007
Croque-Melba
Croque-Melba
Dessert, Goûter
Pour 1 personne :
Voici un petit croque sucré, gourmand et léger...
En ce moment, je ne vais pas trop bien, je suis un peu fatiguée, alors mon blog aura peut-être quelques ralentissements...
Et mon "cuisinage" aussi...
Mais pas trop longtemps j'espère, je vais quand même essayer de tenir le rythme...
Ingrédients :
2 tranches de pain de mie
1/2 poire
2 carreaux de chocolat noir (type dégustation)
1cc de beurre
Préparation :
Tartiner l'intérieur des tranches de pain.
Découper la poire en lamelles, et les poser sur une tranche de pain.
Couvrir avec les 2 carreaux de chocolat, refermer le croque.
Faire griller dans l'appareil à croques, 3-4 minutes, et laisser tiédir un peu.
Savourer, c'est un régal !
vendredi 19 janvier 2007
Gaufres légères, France
Gaufres Légères, France
Goûter, Dessert
Pour 16 gaufres :
Depuis quelques temps déjà, j'avais envie d'un appareil à croques et gaufres...
Avant Noël, j'en avais parlé, parlé à ma moitié... Et j'ai eu un magnifique bracelet ! Tant pis, ce ne serait que partie remise...
Et alors que je revenais de deux jours "VIP" à Paris, encore un peu la tête dans les nuages, c'est fort possible aussi, en promenant avec ma mère, j'ai craqué : un appareil croques-gaufres-gaufrettes, made in France. Et là, toute résistance financière m'a quittée, et je l'ai pris sous mon bras. En plus, quelle surprise, en vérifiant mon ticket de caisse, pour la garantié, j'ai vu que j'avais bénéficié d'une remise de 15 €uros. Chouette !
J'ai donc profité d'un peu de temps de libre à la maison pour me faire ma première série de gaufres maison, légères évidemment ! Quelques clics sur internet, et j'avais trouvé ma recette (car, aussi incroyablement que celà puisse paraître, parmi mes 60 -à peu près- livres de cuisine, pas une seule recette de gaufres !)
Ingrédients :
250g de farine fluide
250ml de lait écrémé
50g de sucre en poudre
1 pincée de sel
2 oeufs
250ml d'eau
Préparation :
Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, le sel, le lait et les jaunes d'oeufs.
Mélanger à la spatule jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Ajouter l'eau au mélange précédent.
Monter les blancs en neige.
Les incorporer délicatement, la pâte est prête !
Faire cuire dans l'appareil à gaufres, selon le mode d'emploi recommandé.
Laisser refroidir sur une grille, pour qu'elles deviennent croustillantes.
A savourer tièdes, réchauffées au toaster...
Se conservent dans un sac hermétique au réfrigérateur.
Source : Marmiton
lundi 25 décembre 2006
Croquants Epicés de Noël, Alsace (sans lait)
Croquants Epicés de Noël, Alsace (sans lait)
Dessert, Goûter de Noël
Pour 40 petits croquants :
Avalanche de recettes aujourd'hui, spécial Noël !
Et pour continuer, après les chocolats, des petits gateaux secs à croquet ave le café, ou juste comme ça.
Ca se mange sans faim, ne colle pas aux doigts, et est agréablement épicé.
Et très facile à faire !
Ingrédients :
200g de farine T45
une pincée de sel
80g de margarine
1cc de 4 épices
1cc de canelle
10g de sucre roux bio
Préparation :
Dans la MAP (parce que c'est forcément plus simple !)
Mettre les ingrédients dans la cuve, et lancer un programme pâte crue, avec juste un pétrissage.
Sinon, dans un saladier, à la main, mélanger tous les ingrédients.
Après obtention d'une pâte homogène, réserver 30 minutes au frais.
Sortir du frais et étaler cette pâte (qui est la même que pour des sablés)
A l'empotre-pièce ou au couteau, découper des formes, et les placer sur la plaque ou la feuille de cuisson.
Enfourner 20min à 180°, four chaud
