mercredi 5 août 2009
Muffins d'Eté
Muffins d'Eté
Entrée,
Pour 12 muffins :
Encore une recette dépatouille pour mon jeudi midi.
Bidouillage de ce qui traine dans le frigo (y commence à y avoir de l'écho dedans....) tomates, mimolette... et hop au four (ou presque)
Ingrédients :
160g de farine
1 sachet de levure chimique
6CS d'huile d'olive
3 oeufs (maman ! fais revenir l'oeufier, j'en ai plusssss!)
100g de mimolette jeune (elle rend l'haleine moins toxique)
180g de tomates cerises
sel, basilic
Préparation :
Préchauffer le four à 180°
Vraiment pas compliqué à faire que tout ça : mélanger le tout !
remplir les empreintes du moule à muffin au 3/4 et enfourner 15 minutes à 180°
à manger tiède : le fromage est fondant ou froid : ça cale une dent creuse !
Bonne semaine et à la prochaine !
(tarti-ravio-mates)
lundi 9 février 2009
Tarte au Poireau Semi-Flemme
Tarte au Poireau Semi-Flemme
légumes, accompagnement
Pour 4 gourmands :
dans le dernier Cuisine By Lignac, j'ai lu un article très intéressant sur les bienfaits du poireau.
alors, au moment des dernières courses, je me suis obligée à acheter des blancs de poireau. (légume que je ne consomme que très rarement.)
et en ce lundi de repos annonçant la dure semaine de la St Valentin au magasin, je me suis dit qu'il serait bien de les cuisiner, et j'en ai donc fait une tarte, comme ça, toute simple.
pourquoi semi-flemme ? parce que la pâte brisée n'est pas maison... il en vendent de parfaites en rouleau, et avec le peu de surface de travail que j'ai chez moi, il vaut mieux que mes pâtes soient prêtes à dérouler...
place à la recette !
Ingrédients :
6 blancs de poireau
2CS de beurre 1/2 sel
1CS de raisins secs
2 oeufs
3CS de crême fraîche
1 pincée de sel
1 rouleau de pâte brisée
Préparation :
Préchauffer le four à 180°
Rincer et couper les poireaux en rondelles.
Faire chauffer du beurre dans une casserolle, et y faire cuire les poireaux.
Dans un saladier, battre fermement les oeufs en y ajoutant la crême fraîche et le sel.
Etaler la pâte dans un moule à tarte.
répartir les poireaux ainsi que les grains de raisin.
Recouvrir avec l'appareil aux oeufs.
Enfourner 20 minutes à 180°
Déguster tiède ou chaud !!
dimanche 30 novembre 2008
Menu de Noël 2008
Bonjour à tous et à toutes
je sais que mes posts on rendance à s'espacer, mais ce n'est que le reflet du temps que je passe dans ma cuisine...
oui, c'est vria, en ce moment je ne me casse pas trop la tête pour savoir ce que je mangerai, c'est mal, très mal...
malgré ça, hier, j'ai pris le temps d'élaborer le repas du réveillon que je donnerai à la maison, en petit comité (mes parents, DH et moi).
ce petit réveillon sera déjà probablement une partie de marathon, vu qu'au momen des fêtes, je travaille généralement 50h par semaine, mais bon, comme je me le dis souvent, à coeur vaillant rien n'est impossible !
J'ai donc esayé de choisir un menu compabtible avec mon emploi du temps (DH est un handicapé culinaire, ne lui demandez même pas de cuisiner à ma place...)
des petites préparations à l'avance, un dressage assez rapide, peu de cuisson de dernière minute, pas trop riche non plus (ma mère et moi avons bien trop enduré pour atteindre un poinds acceptable) et bien sûr, quelque chose de pas trop lourd à digérer, vu que je suis de servce le lendemain à 9h...
au vu de tous ces paramètres, j'ai réussi (et oui ! ) à trouver THE repas de fêtes.
Prêts ?
The Menu de Nowel de Milly
Apéritif :
Pépites de foie gras sur chips de légumes
Trois-feuilles pomelo-tapenade
Saumon façon oeuf mollet
Entrée :
Soupe de Potiron
Plat :
Escalope de veau farcie
Petites rattes roties
Crumble épinards-fromage
Petit plateau de fromage
13 desserts, dont :
Bonbons roses de Nowel
Orangettes
Pompe à l'huile
Fruits frais (dont raisin, litchis, clémentines, mangue)
Assortiment de fruits secs
Bon, à savoir que je ne cuisinerai pas tout, par exemple, le foie gras, les chips de légumes et les pains ne seront pas de ma confection.
1/ parce que ça m'oblige à faire de trop grandes quantités
2/ parce que certains font ça très bien
3/ parce que ça réduit sensiblement mon temps de préparation...
Vous savez donc tout.
j'essaierai (promis, promis) de vous donner les recettes des mes nouvelles préparations (celles qui sont soulignées)
vendredi 23 mars 2007
Gateau Courgette et Fromage
Gateau Courgette et Fromage
Apéro, Entrée, Plat léger
Pour 2 (en plat)-4(en entrée) personnes :
J'abandonne ici les expériences de madame la courge, pour m'intéresser à sa cousine la courgette. (du moins jusqu'à ce que je retrouve d'autre photos de recettes de courge en attente...)
Petite, j'aimeais beaucoup les courgettes.
Depuis l'an dernier, toutes mes expériences de courgettes étaient amères... (les courgettes, pas moi)
Alors j'ai essayé de faire confiance à mon primeur, et j'ai acheté 2 de ses belles petites courgettes.
Et bien, la recette n'est pas mauvaise, à condition d'aimer la courgette, mais là, c'était encore un peu amer... Heuresement que le fromage qui fait "ba-ba-ba..." adoucissait l'amertume de la courgette.
C'est donc un résultat en demie teinte pour moi, mais à essayer, promis, si vous aimer les courgettes !
Ingrédients :
2 courgettes
1 oeuf
3CS de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 babybel
Sel, Poivre
Préparation :
Raper les courgettes avec la grosse grille de la rape.
Laisser dégorger pendant 1 heure dans une passoire.
Egoutter les courgettes rapées, et les transférer dans un saladier.
Ajouter la farine, l'oeuf, la levure.
Bien mélanger l'ensemble.
Mettre une poèle anti-adhésive à chauffer.
Répartir le mélange dans la poèle, et faire cuire sous forme de galette.
Couvrir pour que le dessus cuise aussi.
Pendant ce temps, découper le babybel en dés, et les répartir sur le dessus de la galette.
A l'aide d'une spatule, replier la galette, et laisser cuire encore 1 minute à feu moyen.
Découper et servir.
mercredi 21 mars 2007
Purée de Courge
Purée de Courge
Accompagnement
Pour 1 personne :
De la soupe, oui, c'est bon, mais deux soirs d'affilée,c'est bien, mais au bout du troisième, c'est bien de changer aussi.
Alors avec mon reste de soupe, j'ai improvisé une petite purée-maison, rapide et délicieuse !
Ingrédients :
Un reste de soupe (3 louches à peu près)
1 verre d'eau
1 sachet pour 1 personne de flocons de purée
Préparation :
Dans une casserolle, délayer les flocons de purée dans la soupe, et ajouter l'eau.
Bien remuer et laisser gonfler, à feu doux.
Rectifier éventuellement l'hydratation de la purée.
Servir et déguster !
lundi 19 mars 2007
Tagliatelles de Courge à la Carbonara
Tagliatelles de Courge à la Carbonara
Apéro, Entrée
Pour 1 personne :
Je sais, d'habitude, la carbonara, ça marche avec des pâtes.
Je sais aussi que les tagliatelles, ça peut marcher avec des courgettes, mais aussi de la courge...
Toujours donc aux prises de savoir comment utiliser mes kilos de courge, j'ai tenté l'exprience des tagliatelles..
Et ma foi, c'est un résultat très nourrissant, très bon, et très satisfaisant !
Ingrédients :
De la courge (probablement 150-200g)
3CS de crême fraiche
75g de fine de bacon (ou lardons)
100g d'oignons
Préparation :
Peler la courge.
A l'aide d'un économe, découper des lanières de courge.
Faire bouillir un grand volume d'eau salée.
Y plonger les tagliatelles de courge, et les laisser cuire 3 minutes.
Dans une casserolle, faire revenir les oignons, puis la fine de bacon.
Ajouter la crême fraîche, surtout, ne pas saler !
Les égoutter avec un écumoire, et servir.
Naper avec la sauce, et savourer chaud !
samedi 17 mars 2007
Soupe à la Courge
Soupe à la Courge
Entrée chaude, Plat léger
Pour 3-4 personnes :
L'autre jour, au travail, Sylvie-la-chef me donnait une courge, énorme, bien orangée, aux formes rebondies et très parfumée.
Bien qu'elle ait stationné une semaine ou deux sur la table de ma cuisine, j'ai ensuite décidé de la cuisiner. Au programme donc, une semaine courge ! (au vu de la quantité).
Petites expérimentations donc autour de la chair de courge, plus de recettes de base, tout au feeling...
Et vive les courges ! (noon les filles, ne vous sentez pas concernées ! XD !)
Ingrédients :
De la chair de courge (peut-être 500g)
1 cube de bouillon de volaille
1 brin de persil
1/2 briquette de lait concentré non sucré
De l'eau
Sel
Préparation :
Peler la courge, et la découper en gros morceaux.
Recouvrir d'eau.
Ajouter le bouillon cube, le persil, et couvrir.
Laisser cuire à feu moyen pendant 1h.
Retirer du feu, et ajouter le lait concentré et le sel.
A l'aide d'un mixer plongeant, mixer le tout en un velouté très homogène.
Remettre sur le feu, et laisserrduire un peu, pour que ce soit moins liquide.
Servir !
Pour un repas équilibré, je l'ai servie avec des émincés de poulet, juste grillés à la poèle.
Et un marron, parce que j'aime ça.
(et le tout flotte sans trucage, gélatine ou agar-agar)
