lundi 9 février 2009
Tarte au Poireau Semi-Flemme
Tarte au Poireau Semi-Flemme
légumes, accompagnement
Pour 4 gourmands :
dans le dernier Cuisine By Lignac, j'ai lu un article très intéressant sur les bienfaits du poireau.
alors, au moment des dernières courses, je me suis obligée à acheter des blancs de poireau. (légume que je ne consomme que très rarement.)
et en ce lundi de repos annonçant la dure semaine de la St Valentin au magasin, je me suis dit qu'il serait bien de les cuisiner, et j'en ai donc fait une tarte, comme ça, toute simple.
pourquoi semi-flemme ? parce que la pâte brisée n'est pas maison... il en vendent de parfaites en rouleau, et avec le peu de surface de travail que j'ai chez moi, il vaut mieux que mes pâtes soient prêtes à dérouler...
place à la recette !
Ingrédients :
6 blancs de poireau
2CS de beurre 1/2 sel
1CS de raisins secs
2 oeufs
3CS de crême fraîche
1 pincée de sel
1 rouleau de pâte brisée
Préparation :
Préchauffer le four à 180°
Rincer et couper les poireaux en rondelles.
Faire chauffer du beurre dans une casserolle, et y faire cuire les poireaux.
Dans un saladier, battre fermement les oeufs en y ajoutant la crême fraîche et le sel.
Etaler la pâte dans un moule à tarte.
répartir les poireaux ainsi que les grains de raisin.
Recouvrir avec l'appareil aux oeufs.
Enfourner 20 minutes à 180°
Déguster tiède ou chaud !!
jeudi 1 janvier 2009
{spécial nouvel an} Risotto Blanc
Risotto blanc - recette spéciale nouvel an
féculent, accompagnement
Pour 2 gourmands (ça marche aussi pour les fêtards) :
Depuis de nombreuses années, j'entend ma mère me dire qu'i faut manger "du grain" au nouvel an.
parce qu'il parait que a porte chance, et que ça apporte des sous aussi. une peu le pendant du blé que l'on plante le 4 décembre.
quoi qu'il en soit, vu que mon plan kébab-nouvel an tombait à l'eau, j'ai décidé de m'improviser un risotto, léger et onctueux, rapide et délicieux.
un vrai bon repas de lendemain de fêtes !
Ingrédients :
1 verre de riz à risotto
3 blancs de poireau
3CS de vin blanc
2CS d'huile d'arachide
100g de faisselle
3CS de crême fleurette
1/2 l de bouillon de volaille
sel
Préparation :
Découper les poireaux en gros tronçons, et les faire dorer dans une casserolle à fond épais, avec l'huile.
ajouter le riz pour le faire griller.
Mouiller avec le vin blanc, puis ajouter le bouillon de volaille.
Laisser réduire et ajouter la faisselle et la crême fleurette.
assaisonner.
remuer jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
Servir chaud et déguster de suite.
C'est sain, léger, savourux, et bon.
que demander de plus pour des trucs qui trainent au fond des placards ????
Je vous souhaite à tous et à toutes une excellente année 2009 !
mardi 23 janvier 2007
Crumble de Polenta aux Poireaux (sans blé, sans lait)
Crumble de Polenta aux Poireaux (sans blé, sans lait)
Accompagnement, Plat Unique Léger
Pour 1 personne :
Il y a des midis où je ne mange pas à la maison.
Mais ces midis-là, ce n'est pas pour autant que je vais mal manger ! Depuis plus d'un an maintenant, et surtout depuis très peu de temps, je me dois de conserver mes bonnes habitudes alimentaires, comme la présence de légumes et féculents à chaque repas...
C'est donc snack dans la voiture quand il fait froid, ou au soleil...
Et ce crumble me tentait depuis pas mal de temps. Pour Noël, ma mère en avait fait un avec des échalotes, un régal ! Et comme j'avais des poireaux et que j'adore les oignons, mon choix était fait !
Quant au crumble avec de la polenta, c'est une variante originale, sans gluten et sans lait !
A faire et refaire ! (aussi avec des échalotes !)
Ingrédients :
40g de polenta
2cc de margarine
10g de sucre
7 noisettes
Poireaux, oignons, échalotes...
Sel, poivre
Préparation :
Concasser les noisettes
Préparer l'appareil à crumble : mélanger du bout des doigt le sucre, la polenta, le beurre et les noisettes.
Dans une poèle, faire revenir les oignons et les poireaux dans une poèle.
Dans un plat allant au four, répartir le contenu de la poèle, et couvrir avec l'appareil à crumble.
Enfourner 40 minutes à 180°.
mardi 9 janvier 2007
Galettes au Poireau, Chine
Galettes au Poireau, Chine
Accompagnement, Goûter, Grignotage
Pour 8 Galettes :
Ces délicieuses galettes sont issues de la Compil'.
Je les ai préparées, en accompagnement de mes pseudos-Yakitoris.
Elles se conservent bien, se mangent aussi bien tièdes que froides, et sont surtout assez lègères !
Et ô combien délicieuses !
Ingrédients :
180g de farine d'épeautre
20g de farine complète (plus un peu pour le plan de travail)
1/2 poireau
1cc d'huile de sésame
Un peu moins d'un demi verre d'eau
Sel
Préparation :
Dans un saladier, mettre les farines, l'huile, et unn peu d'eau, au fur et à mesure, jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.
A l'obtention d'une pâte lisse, couper en 8.
Préparer le poirreau en le détaillant en fines lamelles.
Creuser les petites boules de pâte, et y déposer quelques lamelles de poireau.
Refermer, et aplatir au rouleau.
Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.
Graisser très légèrement une poèle (4 gouttes d'huile de sésame sur un bout d'essui-tout)
Faire cuire les galettes, un peu moins d'une minute par face.
Déposer sur du papier absorbant pour rétirer les éventuelles traces d'huile inutiles (mais il n'y en n'a presque pas !)
vendredi 5 janvier 2007
Boulettes de Boeuf au Riz au Poireau, Asie
Boulettes de Boeuf au Riz au Poireau, Asie
Protéine
Pour 2 personnes :
Toujours en pleine expérimentations culinaires asiatiques, des petites boulettes pour accompagner mes samossas et mon riz Jaune...
Je m'essaye à des recettes faciles et rapides, sorties tout droit ou presque de mon imagination.
Un déliceux repas équilibré, aux parfums de voyages !
Ingrédients :
125g de boeuf haché, ou autre viande
70g de riz au poireau
Préparation :
Mélanger la viande et le riz.
Former des boulettes avec la totalité de la préparation.
Dans une poèle bien chaude, faire cuire les boulettes de viande, et manger de suite !
lundi 1 janvier 2007
Riz Complet Jaune au Poireau, Asie et Bonne Année !!
Riz Complet Jaune au Poireau, Asie
Accompagnement
Pour 2 personnes :
Premier jour de l'an nouveau, la tradition veut que l'on mange du grain pour avoir de la chance (et si possible de l'argent tout l'année, alors !)
Bonne heureuse nouvelle année à tous !
Ingrédients :
1 verre de Riz complet
1/2cc de cucurma
1 bouillon cube (volaille ou herbres)
1 poireau
Préparation :
Laver et rincer la riz si besoin.
Dans un grand volume d'eau, faire bouillir le bouillon cube, et y faire cuire le poireau.
Retier le poireau, et garder 2 verre de ce bouillon de cuisson pour y faire cuire le riz, en ajoutant le curcurma.
Laisser réduire, at ajouter le poireau en fin de cuisson.
Il ne faut pas qu'il y ait besoin d'égoutter.
ET c'est une délice végétarien !
