mardi 14 avril 2009
Super Pizza, Pas Cher, Méga Bonne et Très rapide
Super Pizza, Pas Cher, Méga Bonne et Très rapide
plat
Pour 2-4parts :
Alors là, c'est vraiment un truc de flemmasse, mais tellement bon.
presque aussi bon que les cheesy hawaïenne de feu pizza hut...
de la mozza fondante dans la croute de la pizza, du jambon presque croquant et de l'ananas pour une association sucré-salé à se damner...
super rapide à faire, même et surtout avezc des produits de base et pas chers....
Ingrédients :
1 pâte à pizza à dérouler
1/2 boite de tomates en dés au jus (200g)
2 rondelles d'ananas en conserve
1 tranche de jambon
150g de mozza
sel et fines herbes
Préparation :
Dérouler la pâte à pizza et la laisser venir à température ambiante pendant 15 minutes environs
agrandir un peu la pâte à l'aide d'un rouleau
découper des bandes de mozza assez fines et les placer sur le pourtour de la pâte : rouler la pate et appuyer sur les bords pour souder le contour de la pizza.
Répartir la tomate au centre, saler et assaisonner.
répartir le jambon en lamelles ainsi que l'ananas découpé en morceaux
Répartir le reste de mozza sur la pizza et faire cuire jusqu'à ce que le fromage soit doré
LAisser refroidir un peu et déguster !
se mange aussi très bien refroidi et réchauffé !
vendredi 2 janvier 2009
Crumble d'Epinards (recette de Cyril Lignac)
Crumble d'Epinards
PAS DE PHOTO !!!
c'était trop bon, j'ai pas pu attendre
et dire que je l'ai fait 2 fois...
(cuisine by lignac noel 07)
légumes, accompagnement
Pour 4 gourmands :
je vous le dis de suite, c'est un délice, même pour quelqu'un qui n'aime pas les épinards (càd moi)
c'est croquant, fondant, c'est frais, bref, un vrai de vrai régal, je ne vous en dis pas plus.
enfin si, je vais vous faire encore un peu envie : sous le croute légèrement sucrée se cache une mélange onctueux et croquand, d'épinards et de fromages, le tout relevé de queques cerneaux de noix...
rien que de taper ces quelques lignes, j'en ai l'eau à la bouche...
et une fois n'et pas coutume, j'ai su reproduire fidèlement la recette, sans la personnaliser, sans la modifier, parce qu'elle était juste excellente ainsi
Ingrédients :
300g de pousse d'épinards,
70g de beurre demi sel,
200g de faisselle,
2 cabécous,
60g de cerneaux de noix,
80g de petits beurres
Préparation :
faire fondre 20g de beurre dans une casserolle, puis ajouter les pousses d'épinards. Saler, mélanger et faire cuire 1 à 2 minutes.
Égoutter et hacher.
couper grossièrement les cerneaux de noix. dans un bol, mélanger les noix, les épinards, la faisselle et les cabécous en dés.
réduire les petits beurres en poudre et mélanger au reste du beurre.
dans un plat allant au four, verser le mélange d'épinards, et la pate à crumble. enfourner 20 minutes à 180°.
dimanche 12 octobre 2008
Pâtes au poulet, version automne
Pâtes au poulet, version automne
plat complet et équilibré
Pour 1 personne :
Un plat de saison avec mon ingrédient de saison : la figue de sollies (cocorico !)
et un des produits que j'achète très souvent : les émincés de poulet grillés. Ingrédient prêt à l'emploi et pas très calorique...
Ingrédients :
Pâtes complètes (meilleur index glycémique, riche en fibres)
1CS de crême fraîche 12%
1 barquette d'émincés de poulet grillés
1/2 boite de garniture de céleris
Préparation :
Faire cuire les pâtes al dente (toujours pour le petit IG...)
dans une poèle sans matières grasses faire chauffer le poulet grillé et le refaire griller.
ajouter le céleris égoutté, et les faire réchauffer.
ajouter la crême fraiche.
Faire réduire un peu, le temps d'égoutter les pâtes.
Servir : mettre les pâtes, le poulet et le céleris avec la sauce au promage blanc, couper les figues en tranches et les disposer sur le dessus.
A savourer sans plus attendre.
une douceur en bouche, idéale pour les journées pluvieuses...
samedi 4 août 2007
Terrine de Pain d'Epices Poivre et Cranberries
Terrine de Pain d'Epices Poivre et Cranberries
Apéro, Entrée
Pour 10 (en apéro)-6 (en entrée) personnes :
Cette recette fait partie de mes petites préparations de dimanche, donc toujours pas de photo, mais c'était bon !!
Envore une recette VPG...
Ingrédients :
1 paquet de pain d'épices
1 poire
1 boursin poivre-cranberries (tout nouveau !)
Préparation :
Chemiser un moule à cake avec du film alimentaire.
Ajuster les tranches de pain d'épices aux dimensions du moule, et en tapisser le fond et les parois.
Découter la poire en dés, et la citronner pour qu'elle ne noircisse pas (et là, j'ai découvert que ça ne marchait pas qu'avec les pommes et l'avocat !!)
Déposer la moitié des dés de poire sur le fond du moule.
Emietter la moitié du boursin au dessus, pour couvrir les poires. Tasser un peu
Disposer une autre couche de pain d'épices, en tassant au fur et à mesure.
Renouveller l'étapde de la poire et du boursin.
Terminer avec une couche de pain d'épices.
Replier le film alimentaire, et réfrigérer au moins 1h.
Découper (délicatement) en tranches, et servir !
L'association du pain d'épices et du boursin et très bonne, à refaire, et pourquoi pas avec de la brousse que j'aime tant !?
dimanche 25 mars 2007
Bouchées de Jambon Caramélisées au Sésame
Bouchées de Jambon Caramélisées au Sésame
Apéro, Entrée, Plat léger
Pour 2 (en plat)-4(en entrée) personnes :
C'est en ma délectant à la lecture de "La Compil'" de la collection Grain de Sel, que j'ai fini par céder à la tentation, et j'ai craqué, j'ai acheté les différents ingrédients, et je suis passée aux fourneaux...
J'ai quasiment respecté la recette, et je me suis régalée !
A refaire donc, ne serait-ce que pour épater !
Ingrédients :
1 jambonneau (250-300g)
2CS de miel
1/2cc d'huile de sésame
2CS de graines de sésame
Préparation :
Découper le jambonneau en dés.
Mettre l'huile de sésame dans une poèle, à feu moyen.
Faire dorer les dés de jambon pendant 2 minutes.
Ajouter le miel, mettre en feu fort et faire caraméliser le tout en remuant régulièrement.
Quand les dés de jambon commencent à sauter, retirer du feu, et laisser tiédir.
Dans une boîte refermable, verser 2CS de sésame, puis les dés de jambon.
Fermer avec le couvercle, et remuer la boîte pour que les dés de jambon s'enrobent de sésame.
Déguster chaud ou tiède, sur des pics en bois ou un lit de salade, c'est délicieux !
jeudi 15 mars 2007
Cake Chèvre, Noix, Raisins et Tomates
Cake Chèvre, Noix, Raisins et Tomates
Apéro, Entrée
Pour 4-8 personnes :
J'arrive à peu près à récupérer mon rythme... Je suis en passe de publier à nouveau un recette tous les deux jours, comme avant, espérons que ça continue...
Cette recette, je l'ai aperçue en feuillettant le dernier Elle à Table, dans la rubrique cuisine du placard.
Et comme elle me semblait fort apétissante, j'ai décidé de profiter de mon jour de repos inattendu (10h d'aterlier floral annulé, formatrice malade...) pour me confectionner ce petite cake, apétissant comme tout.
Et hum !! quelle délicieuse odeur dans la maison... et dire qu'il m'a fallu attendre qu'il soit midi pour le goûter... Croyez-moi, c'est un véritable supplice !
Ingrédients :
2 oeufs
100ml de lait
150g de farine
2CS de cerneaux de noix
2CS de raisins secs
100g de bûche de chèvre
4 tomates cerise
2CS de fromage rapé
Sel
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C.
Faire tremper les raisins dans l'eau chaude, pour les ramollir.
Découper le chèvre en dés.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait.
Ajouter la farine, et bien mélanger.
Ajouter les noix, les raisins, et le chèvre.
Mélanger pour bien répartir les ingrédients, mais pas trop longtemps.
Couper les tomates en 2
Chemiser un moule à cake (ou sortir son super moule à cake en silicone)
Répartir la pâte dans le moule.
A la surface de la pâte, disposer les demies tomates, en les enfonçant un peu dans la pâte.
Saupoudrer de fraomage rapé, et enfourner 45 minutes.
Et attendre un peu pour le savourer.
Ne parle-t-on pas du plaisir d'attendre ?
mardi 13 mars 2007
Truite en Croûte Briochée aux Fruits Secs
Truite en Croûte Briochée aux Fruits Secs
Plat principal
Pour 2 personnes :
Je suis de retour ! en vrai ! mais à dire vrai, je ne sais pas pour combien de temps... Le boulot; les axams, tout se précipite, la voiture, le manque de temps, en ce moment, j'ai un peu de mal à tout mener de front...
J'ai du perdre le rythme, et croyez-moi, j'en suis la première déçue...
Mais je tente de soigner le mal par le mal en prenant du temps pour poster cette délicieuse recette, qui date du mois de février. Réellement bonne, et qui me faisait de l'oeil depuis quelques temps...
Je l'avais repérée dans "La compil'", elle me faisait saliver, et j'en bave, en y repensant, c'était un vrai régal ! Dire que j'ai racheté de la truite hier soir...
Ingrédients :
2 filets de truite
2 tranches de pain 100% mie brioché (Harry's)
15 Noisettes concassées (à la main)
20g de beurre ramolli
Persil
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C.
Laisser rassir le pain brioché, ou le passer au toaster, pour le durir un peu, puis le réduire en miettes.
Concasser les noisettes au pilon (mais vous pouvez aussi les acheter toutes prêtes, mais cette recette étant assez riche, les broyer permet de se donner bonne conscience en brûlant quelques calories...)
Du bout des doigts, mélanger la brioche avec les noisettes et le beurre mou.
On obtient une sorte de pâte très parfumée (et tentante aussi...)
Couvrir le filet de poisson avec cette pâte, pour l'enrober.
Faire de même avec le second filet.
Enfourner 12 minutes.
C'est doré, croquant, très parfumé...
Quel régal !
(que j'avais servi accompagné d'une fondue de poireaux... miam !)
mardi 27 février 2007
Croque Hawaïen
Croque Hawaïen
Plat principal
Pour 1 personne :
En ces midis printaniers ou le vent fait souvent place à la pluie, j'ai envie et besoin de soleil dans mon assiette, alors quoi de mieux que ce croque ?
A la fois fondant et croquant, un vrai régal !
Des saveurs à la fois puissantes et contrastées, un vrai délice !
Décidément, mon appareil à croque ne chôme pas !
Ingrédients :
2 tranches de pain 100% mie brioché (Harry's)
2 tranches de viande des grisons
2 tranches de mozzarelle
2 rondelles d'ananas en conserve
Préparation :
Sur une tranche de pain, disposer une tranche de grisons, la rondelle d'ananas, la mozzarelle.
Et on repars en sens inverse : l'ananas, le grison, et le pain.
On referme le tout, et on serre un peu le croque, avant de la mettre à griller dans l'appareil.
Déguster chaud, avec pourquoi pas une bonne salade et des frites maison avec ?
jeudi 15 février 2007
Steack de Thon et Salsa Orange
Steack de Thon et Salsa Orange
Repas Complet
Pour 1 personne :
En plus de ma considérable collection de livres de cuisine, je commence à m'équiper en revues culinaires.
Certains pour le chic, d'autre pour les choc, et d'autres encore pour le "tous-les-jours"...
Et forcément, des fois, en quête d'une idée repas, je fuillette les pages galcées à la recherche de THE recette alléchante avec laquelle je vais me régaler.
Ici, c'est une contraste chaud-froid et sucré-salé, que j'ai plus qu'appécié.
C'est un vrai régal, à découvrir, faire et refaire !
Ingrédients :
1 steack de thon
70g de tomate (1 moyenne)
70g de carottes apertisées
8 mini-maïs
20g de mimolette
1CS vinaigre de fruit (vinaigre de mangue pour moi)
1cc de sucre
Sel, Poivre
Préparation :
Commencer en préparant la salsa : couper les carottes, tomates, mimolette et mini épis de maïs en petit cubes.
Mélanger, verser l'assaisonnement, bien mélanger.
Laisser mariner 1h au frais.
Faire chauffer une poèle, et cuire le steack de thon (saignant pour moi). 2 à 3 minutes sur chaque face.
Egoutter la marinade de la salsa, et dresser dans une assiette.
mercredi 17 janvier 2007
Croque-Miss
Croque-Miss
Entrée, Plat Léger
Pour 1 personne :
Le croque-Monsieur, on connait, la version "Madame" aussi. La "Demoiselle" de la famille existe aussi (oui, WW l'a fait !), alors j'ai voulu inover...
Une miss, comme celle que l'ont élit pour une an, une miss qui est peut-être en chacune... Alors oui, ce soir, je veux me sentir "Miss" !
Il y a des soirs, des périodes, on l'envie de manger léger se fait ressentir. Léger, oui, mais une petite envie de snack chaud aussi, et le sucré-salé titille mes papilles...
Alors voici un compromis tout à fait raisonnable, avec lequel je me suis régalée, pour seulement 3,5 Pts (les Wet-Wet comprendrons...)
Je me suis amusée à faire une mini-béchamel rapide au micro-ondes avec du miel, ça change, et c'est une régal !
La cancoillotte est fondante, un régal ! (note : la cancoillotte est le plus léger des fromages non-light : 5% de MG... son onctuosité bluffe !)
Bon appétit !
Ingrédients :
2 tranches de pain de mie
1/2cc de sauce ketchup (ou barbecue)
1CS de cancoillotte
1 tranche de noix de jambon
Des carottes rapées
50ml de lait
1/2cc de fécule de maïs (Maizena)
1 larme de miel
Sel, poivre, muscade
Préparation :
Préparer la béchamel :
Dans un bol haut, verser le lait et ajouter la fécule de maïs, bien mélanger
Ajouter le miel, et rendre l'ensemble bien homogène.
Faire "cuire" au micro-onde, en surveillant (le mélange monte en 1'30 à 900 Watt).
Je le laisse redescendre et remonter 2-3 fois en coupant et remettant le micro-ondes en marche.
Laisser refroidir, la béchamel est épaise et prête.
Préchauffer le four (surtout si vous n'avez qu'une prise pour le four et le MO, comme moi... -_-)
Faire griller les tranches de pain.
Tartiner la tranche du bas avec la sauce barbecue.
La disposer sur un plat allant au four.
Posr la tranche de noix de jambon dessus, puis la moitié de la cancoillotte, puis les 2/3 des carottes.
Napper le tout avec la moitié de la béchamel.
Refermer avec la seconde tranche de pain, disposer le reste des carottes, la cancoillotte, en enfin, le reste de béchamel.
Faire griller 10 minutes au four, et dresser avec un généreuse salade verte !
Et bon appétit !
