mercredi 5 août 2009
Muffins d'Eté
Muffins d'Eté
Entrée,
Pour 12 muffins :
Encore une recette dépatouille pour mon jeudi midi.
Bidouillage de ce qui traine dans le frigo (y commence à y avoir de l'écho dedans....) tomates, mimolette... et hop au four (ou presque)
Ingrédients :
160g de farine
1 sachet de levure chimique
6CS d'huile d'olive
3 oeufs (maman ! fais revenir l'oeufier, j'en ai plusssss!)
100g de mimolette jeune (elle rend l'haleine moins toxique)
180g de tomates cerises
sel, basilic
Préparation :
Préchauffer le four à 180°
Vraiment pas compliqué à faire que tout ça : mélanger le tout !
remplir les empreintes du moule à muffin au 3/4 et enfourner 15 minutes à 180°
à manger tiède : le fromage est fondant ou froid : ça cale une dent creuse !
Bonne semaine et à la prochaine !
(tarti-ravio-mates)
mercredi 29 juillet 2009
Crumble à la mode Italienne
Crumble à la mode Italienne
Entrée, Plat léger
Pour 2 :
Un petit plat à emporter pour manger au boulot.
petite popotte improvisée avec les trucs du frigo, envie de chaud et de fondant, facile à faire, quoi qu'un cuisson un peu longue empêche toute impro de denière minute.
Ingrédients :
2 escalopes de poulet
1 boite de tomates pelées en conserve (400g)
4CS de farine
10g de beurre
2 tranches de mozza
1cc de sucre
sel, basilic
Préparation :
Préchauffez le four à 175°
Découpez les escalopes de poulet en dés (ça marche bien si c'est à moitié décongelé)
les faire cuire et dorer.
les réserver.
Egouttez les tomates et les couper en dés.
Les faire compoter à feu doux en y ajoutant le sucre et le basilic.
Préparez la pâte à crumble :
couper la mozza en tous petits morceaux (un hachoir à herbe fait l'affaire)
sabler le beurre et la farine, puis ajouter la mozzarelle.
Dans une plat allant au four, déposer le poulet, puis les tomates et la pâte à crumble sur le dessus.
Cuire 30 minutes à 150°C.
Déguser chaud, c'est meilleur quand c'est fondant !
mercredi 22 juillet 2009
Quiche d'Ete Rapide Comme Tout
Quiche d'Eté Rapide Comme Tout
Entrée, Plat léger
Pour 2 (pic nique léger) ou 4 (entrée) :
Petite improvisation du mardi soir...
et toute uen histoire -encore...-
depuis quelques temps déjà, j'ai arrâté de manger le soir, ou du mois, je me contente de 2 repas en 24h. Pourquoi un tel masochihsme vous entends-je me crier ? disons que sans rentrer dans les détail je fais une hyperthyroidie actuellement, mais qui (contrairement aux gens normaux) me fait prendre du poids sans lever le petit doigt. Enfin, si, je le lève le petit doigt, mais pour faire du sport, mais ça, ça ne change rien à mon cas. solution radicale pour contrer cet effet indésirable : je mange mois (vous savez, genre manger moins pour maigrir plus - en plus, c'est très bon pour le porte-monnaie !) et le repas le plus simple à supprimer reste celui du soir (le matin, je peux pas...)
Quoi qu'il en soit, il y a des soirs où l'ennui et donc l'envie de manger me guettent, et hier soir ma solution a été de bidouiller cette petite recette élégamment inspirée des tomates qui commençaient à se faire la malle dans leur sachet papier. C'était des tomates jaunes, soit disant anciennes, au gout doux et frais, je les a juste trouvées trop mûres, désolée madame du bord de la route...
j'avais une tonne d'oeufs dans mon frigo (j'en ai toujours un paquet d'avance parce que ma mère se fournit auprès d'un "oeufier" (trad. pers. qui vend des oeufs) qui fait le tour de bandol avec sa petite cariole d'oeufs prétendument fermiers ) . Et comme ma maman ne sait pas dire non, elle en achète en général 12 par semaine, parfois a fait 6 chacune, mais des fois ça fait 12pour moi quand elle du retard de consommation d'oeufs.
Enfin tout ça pour vous dire que c'est recette déclinable en fonction de ce qui vieilli dans votre réfrigérateur, et qui vraisemblablement ressemble pas mal à la préparation de la tarte à la tomate...
Fin du blabla, passons à la recette !
Ingrédients :
1 rouleau de pâte brisée
4 tomates jaune (ça fait le soleil d'été, mais bon, rouge ça le fait aussi)
2 tranches de mozzarelle (j'achète les pains de 400g que je découpe à l'avance en tranche de 1cm avant de les congeler)
3 oeufs
1CS de farine (pour ne pas faire trop flan, ça donne juste un peu plus de consistance)
1CS de basilic surgelé
2 tranches de jambon blanc (mais cru ça doit être pas mal aussi)
1CS de graines de lin (ça, c'est pour les omégas 3, enfin avant qu'on nous dise que c'est pas bon pour laterre/l'organisme/l'écologie)
Préparation express :
Préchauffez le four à 175°
Déroulez votre pâte et étalez-là dans votre plat à tarte.
Découpez vos tomates en dés et répartissez-les sur la pâte
Coupez les tranches de jambon en lanières et répartissez les 2/3 sur les tomates.
Dans un bol, battre les oeufs et la farine (en évitant les grumeaux)
là encore, pas d'adjonction de sel, le jambon suffit.
Verser la préparation sur la pâte à tarte.
Coupez votre mozzarelle en dés en la semer sur la tarte. Faites de même avec le reste du jambon et finissez en saupoudrant les graines de lin.
Roulottez les bords de la pâte pour faire chic et joli.
C'est prêt, vous n'avez plus qu'à enfournez pendant 20 minutes, ou jusqu'a ce que la quiche se colore un peu.
Se déhuste chaude, tiède ou froide...
miam...
mardi 21 juillet 2009
Tarte à la Tomate
Tarte à la Tomate
Entrée, Plat léger
Pour 2 (pic nique léger) ou 4 (entrée) :
Le mardi midi, je vais à la piscine avec ma mère, tous les mardis, ou presque. Et généralement, le mardi je ne travaille pas, je suis à la maison à scrapper, surfer sur le net ou tout simplement ne rien faire. et ce mardi de début juillet je me préparais plus ou moinsà ne rien faire de la matinée quand ma mère se connecte à msn, tout en larmoyant le plus coinvaincamment du monde qu'elle a oublié son casse-croute d'avant la psicine.
Fort-heuresement (prononcez avec la liaison c'est mieux) j'avais fais les courses récemment et j'avais encore un stock de fruits et légumes frais, ainsi qu'un rouleau de pâte brisée "au cas où"
et c'est pour ce cas où que je nous ai improvisé un pic-nique avec pour plat ma tarte à la tomate.
le résultat est ma foi très bon, mais c'est encore meilleur à l'ombre d'un olivier, en robe légère, avec une petite brise et les cigales qui chantent. Promis.
en plus, ça vous fait une recette rapide à préparer, légère, économique et qui peut aussi passer vos vieilles tomates !
Ingrédients :
1 rouleau de pâte brisée (vou pouvez aussi la faire si vous préférez, mais franchement, y'en a qui font ça super bien, avec la bonne épaisseur et sans mettre le souk dans la cuisine...)
5 tomates (roma pour moi !)
20g de parmesan rapé (pareil, vous povez aussi prendre votre trognon de parmesan et le raper en vous rappant ongles et bouts de doigts au passage. moi, j'aime pas)
1CS de basilic surgelé (frais c'est mieux, mais fait exprès, impossible d'n trouver cette semaine-là, et en plus le jardin est plein sud, zéro ombre...)
1CS de moutarde (alors moi j'avais une moutarde exceptionnelle, au mout de vinaigre d'orléans, et qui provenais d'un échange auquel j'avais participé il y a quelques temps sur les blogs... *souvenirs...*)
Préparation express :
Préchauffez le four à 175°
Déroulez votre pâte (étape cruciale...) et étalez-là dans votre plat à tarte.
Tartinez votre moutarde de façon régulière
Coupez les tomates en rondelles régulières, et les disposer en rond, comme pour une tarte aux pommes.
Saupoudrez de parmesan et de basilic pas besoin de sel, le parmesan fait tout, et franchement, vu que l'on consomme déjà trop de sel sans le savoir, autant limiter autant que faire se peut !)
Si votre pâte brisée dépasse du plat, roulez-là esthétiquement tout le long de votre moule. so chic le froissé-ondulé !
Enfournez 45min en sureillant la température du four. les tomates doivent dégorger et perdre leur eau sans non plus brûler...
Dégustez chaud ou tiède, même réchauffé c'est top !
et bon appétit !
mardi 14 avril 2009
Super Pizza, Pas Cher, Méga Bonne et Très rapide
Super Pizza, Pas Cher, Méga Bonne et Très rapide
plat
Pour 2-4parts :
Alors là, c'est vraiment un truc de flemmasse, mais tellement bon.
presque aussi bon que les cheesy hawaïenne de feu pizza hut...
de la mozza fondante dans la croute de la pizza, du jambon presque croquant et de l'ananas pour une association sucré-salé à se damner...
super rapide à faire, même et surtout avezc des produits de base et pas chers....
Ingrédients :
1 pâte à pizza à dérouler
1/2 boite de tomates en dés au jus (200g)
2 rondelles d'ananas en conserve
1 tranche de jambon
150g de mozza
sel et fines herbes
Préparation :
Dérouler la pâte à pizza et la laisser venir à température ambiante pendant 15 minutes environs
agrandir un peu la pâte à l'aide d'un rouleau
découper des bandes de mozza assez fines et les placer sur le pourtour de la pâte : rouler la pate et appuyer sur les bords pour souder le contour de la pizza.
Répartir la tomate au centre, saler et assaisonner.
répartir le jambon en lamelles ainsi que l'ananas découpé en morceaux
Répartir le reste de mozza sur la pizza et faire cuire jusqu'à ce que le fromage soit doré
LAisser refroidir un peu et déguster !
se mange aussi très bien refroidi et réchauffé !
vendredi 3 août 2007
Petits Dôme Feuilletés aux Tomates et Epices
Petits Dôme Feuilletés aux Tomates et Epices
Apéro, Entrée
Pour 16 (en apéro)-8(en entrée) personnes :
Ainsi que je vous l'avais promis, j'ai réalisé la recette du dernier VPG, sur les feuilletés de tomates. C'était dimanche dernier, alors que je fêtais mes 23 ans entre amis et famille.
Evidemment, j'ai vécu une journée marathonienne, et je n'ai pu prendre aucun photo, mais ce n'en n'était pas moins bon !
Ingrédients :
2 rouleaux de pâte feuilletée du commerce (ou l'équivalent fait-maison, c'est mieux, mais l'été, il fait trop chaud dans la cuisine, même à 7h du mat')
40 tomates-cerises
2CS d'huile d'olive
2CS de vinaigre balsamique
1cc de canelle
1cc de cumin en grains
1/2cc de curry en poudre
un jaune d'oeuf
2CS de lait
Préparation :
Préparer la marinade, en mélangeant l'huile, le vinaigre et les épices.
Préchauffer le four à 200°
Découper la pâte feuilletée en triangles (on peut en faire à peu près 20 dans un disque)
Sur chaque triangle, disposer une tomate cerise, dont la base et le chapeau auront été coupés
Sur chaque tomate, disposer environ 1/4cc (j'ai une toute petite ceuiller doseuse parfaite !) de marinade sur le dessus de la tomate ouverte.
Replier les triangles sur le dessus de la tomate, en soudant le sommet, en laissant la tomate visible sur les côtés.
Dorer à l'oeuf et au lait (vive le pinceau silicone !!)
Enfourner à four chaud pendant 15 minutes, et déguster tiède, c'est très bon !!
D'avis d'invités, le mélange d'épices est très doux, surprenant et très agréable...
Alors à vous !
jeudi 15 février 2007
Steack de Thon et Salsa Orange
Steack de Thon et Salsa Orange
Repas Complet
Pour 1 personne :
En plus de ma considérable collection de livres de cuisine, je commence à m'équiper en revues culinaires.
Certains pour le chic, d'autre pour les choc, et d'autres encore pour le "tous-les-jours"...
Et forcément, des fois, en quête d'une idée repas, je fuillette les pages galcées à la recherche de THE recette alléchante avec laquelle je vais me régaler.
Ici, c'est une contraste chaud-froid et sucré-salé, que j'ai plus qu'appécié.
C'est un vrai régal, à découvrir, faire et refaire !
Ingrédients :
1 steack de thon
70g de tomate (1 moyenne)
70g de carottes apertisées
8 mini-maïs
20g de mimolette
1CS vinaigre de fruit (vinaigre de mangue pour moi)
1cc de sucre
Sel, Poivre
Préparation :
Commencer en préparant la salsa : couper les carottes, tomates, mimolette et mini épis de maïs en petit cubes.
Mélanger, verser l'assaisonnement, bien mélanger.
Laisser mariner 1h au frais.
Faire chauffer une poèle, et cuire le steack de thon (saignant pour moi). 2 à 3 minutes sur chaque face.
Egoutter la marinade de la salsa, et dresser dans une assiette.
mercredi 7 février 2007
Soupe Tomate-Jambon
Soupe Tomate-Jambon
Entrée, Plat, Repas léger
Pour 2 personnes :
Une petite soupe, pour un soir fatiguée. Rapide à préparer, légère, et bien réchauffante, comme toutes les soupes.
Un repas de saison, idéal le soir.
Ingrédients :
1 boite moyenne de tomates pelées
50g de jambon
1 cc fines herbes
1cc de graines de sésame
Sel, Poivre
Préparation :
Dans une casserolles, vider la boite de tomates, et ajouter le même volume d'eau.
A l'aide d'un mixer plongeant, mixer les tomates.
Hors feu, ajouter le jambon, et mixer à nouveau.
Assaisonner.
Remettre sur le feu, puis dresser les bols.
Disposer les fines herbes et le sésame en 2 lignes.
Savourer chaud, c'est bien meilleur !
dimanche 21 janvier 2007
Croque-Thon
Croque-Thon
Entrée, Plat Léger
Pour 1 personne :
Influencée et prise au jeu par vos suggestions de famille "Croque", voici ici un nouveau croque, à la fois frais et léger, et tout aussi savoureux !
Je me sers ici de rillette de thon, savoureuse tartinade maison.
C'est un repas léger, gourmand et savoureux, et de toutes saisons !
Ingrédients :
2 tranches de pain de mie
2 CS de rillette de thon
2 Tomates cerises
2 tranches de mozzarelle
1cc de beurre de cacahuètes
Sel, poivre
Préparation :
Tartiner l'intérieur des tranches de pain de mie avec le beurre de cacahuète (crunchy, c'est meilleur encore).
Tartiner la rillette de thon, puis les tomates cerises découpée.
Couvrir avec la mozzarelle.
Refermer avec la seconde tranche de pain, et resserrer le croque.
Puis faire cuire selon le mode de cuisson de votre appareil à croques, en appuyant progressivement.
Déguster chaud !
