dimanche 12 octobre 2008
Pâtes au poulet, version automne
Pâtes au poulet, version automne
plat complet et équilibré
Pour 1 personne :
Un plat de saison avec mon ingrédient de saison : la figue de sollies (cocorico !)
et un des produits que j'achète très souvent : les émincés de poulet grillés. Ingrédient prêt à l'emploi et pas très calorique...
Ingrédients :
Pâtes complètes (meilleur index glycémique, riche en fibres)
1CS de crême fraîche 12%
1 barquette d'émincés de poulet grillés
1/2 boite de garniture de céleris
Préparation :
Faire cuire les pâtes al dente (toujours pour le petit IG...)
dans une poèle sans matières grasses faire chauffer le poulet grillé et le refaire griller.
ajouter le céleris égoutté, et les faire réchauffer.
ajouter la crême fraiche.
Faire réduire un peu, le temps d'égoutter les pâtes.
Servir : mettre les pâtes, le poulet et le céleris avec la sauce au promage blanc, couper les figues en tranches et les disposer sur le dessus.
A savourer sans plus attendre.
une douceur en bouche, idéale pour les journées pluvieuses...
vendredi 23 février 2007
Aubergine à l'Orientale
Aubergine à l'Orientale
Entrée chaude, Plat principal
Pour 2 personnes :
Ce n'est pas une recette orientale à proprement parler, mais les ingrédients, les parfums rapellent un peu les épices d'Orient...
La cuisson est un peu longue, car les aubergines doivent confire un peu, mais cela en vaut le coup, d'autant que la préparation reste assez rapide.
J'ai dégusté ces aubergines avec des boulettes de polenta, un midi à la maison, mais aussi dans ma lunch box, un mercredi midi pluvieux à Toulon, entre deux cours d'atelier floral...
Ingrédients :
2 Aubergines
1 barquette d'émincés de Poulet à l'Orientale (Carrefour tristement)
1 petite boite de tomates en conserve
1cc de cumin
Sel, Poivre
Préparation :
Dans une casserolle, ou une cocotte, à feu fort, faire revenir les émincés de poulet avec le cumin.
Ajouter les tomates pelées, et les hacher grossièrement.
Ajouter un peu d'eau.
Couper les aubergines en 2 dans le sens de la hauteur, les évider et mettre la chair dans la casserolle.
Mettre à feu moyen, et laisser "bloblotter" un peu.
Farcir ensuite chaque demie aubergine avec le mélange.
(S'il en reste, je propose bientôt une recette pour le resservir)
Sur une feuille de papier aluminium, poser les 4 demies auberginescôte à côte, et refermer comme une grosse papillotte.
Faire cuire 2h à 150°.
Les aubergines vont confire peu à peu, un régal !
Pour les boulettes de polenta, rien de plus simple : jetez l'emballage de la polenta de sorte de ne pas savoir quelles sont les proportions d'eau et de semoule.
Dans un saladier verser le reste d'un sachet (non-pesé) arroser d'eau bouillante, sans noyer, au contraire, bien remuer, le mélange doit être difficile à tourner, et un peu sec.
Saler, mélanger, et laisser refroidir.
La polenta sera ensuite très maléable ! (genre pâte à modeler aux petits-pois de Rapahaëlle Vidaling, mais sans petits pois...)
jeudi 1 février 2007
Oeuf au Plat sur Nid Provençal
Oeuf au Plat sur Nid Provençal
Plat Principal
Pour 1 personne :
Certains midis, je suis à la maison, mais à 13h30, et j'ai faim, très faim... Le repas ne m'attend jamais, alors je dois penser à quelque chose de nourissant, savoureux, mais aussi rapide à préparer.
Ingrédients :
100g de carottes rapées
1/2 boite de ratatouille en conserve (Cassegrain, très bonne !)
100g de coquillettes cuites (complètes)
1 oeuf
Sel, Poivre
Préparation :
Mettre les légumes dans une poèle, en forme de couronne.
Ajouter les pâtes au milieu.
Quand les légumes et les pâtes sont bien chauds, casser l'oeuf, et le disposer au centre de la poèle.
Faire cuire selon votre goût, et servir !
La difficulté est en, fait là : dresser l'assiette sans casser le jaune (surtout si votre poèle anti-adhésive adhère beaucoup comme la mienne...)
Au pire, on peut toujours reconstituer le "nid" dans l'assiette.
