samedi 17 mars 2007
Soupe à la Courge
Soupe à la Courge
Entrée chaude, Plat léger
Pour 3-4 personnes :
L'autre jour, au travail, Sylvie-la-chef me donnait une courge, énorme, bien orangée, aux formes rebondies et très parfumée.
Bien qu'elle ait stationné une semaine ou deux sur la table de ma cuisine, j'ai ensuite décidé de la cuisiner. Au programme donc, une semaine courge ! (au vu de la quantité).
Petites expérimentations donc autour de la chair de courge, plus de recettes de base, tout au feeling...
Et vive les courges ! (noon les filles, ne vous sentez pas concernées ! XD !)
Ingrédients :
De la chair de courge (peut-être 500g)
1 cube de bouillon de volaille
1 brin de persil
1/2 briquette de lait concentré non sucré
De l'eau
Sel
Préparation :
Peler la courge, et la découper en gros morceaux.
Recouvrir d'eau.
Ajouter le bouillon cube, le persil, et couvrir.
Laisser cuire à feu moyen pendant 1h.
Retirer du feu, et ajouter le lait concentré et le sel.
A l'aide d'un mixer plongeant, mixer le tout en un velouté très homogène.
Remettre sur le feu, et laisserrduire un peu, pour que ce soit moins liquide.
Servir !
Pour un repas équilibré, je l'ai servie avec des émincés de poulet, juste grillés à la poèle.
Et un marron, parce que j'aime ça.
(et le tout flotte sans trucage, gélatine ou agar-agar)
Commentaires
Magnifique cette recette et très belle présentation.
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